Hierdie gesonde en kleurvolle resep sal almal by die middagete, selfs die kinders, behaag. Plakke hoender (of vark) word gekook in 'n spesiale Thai-soet-en-sous-sous wat lekker lekker is. Voeg Shiitake-sampioene en Bok Choy by, plus vars groente soos paprika's en tamaties, plus vars koljander, en jy het 'n lae-vet-een-ete-maaltyd wat ook 'n groot partytjie of potluckskottel maak.
Wat jy benodig
- Vir die Marinade:
- 4 eetlepelssoensous (gemeng met 1 teelepel mielieblom)
- 3 tot 4 beenlose hoenderborsies (of 6 tot 8 dye of die ekwivalent van vark)
- 1 rooi peperpeper (gekap in bytgrootte stukke)
- 1 groen paprika (in stukkies gesny)
- 4 tot 6 vars Shiitake-sampioene (gesny)
- 4 klein "koppe"
- bok choy (of die ekwivalent van 2 koppies
- Sjinese kool , gekap)
- 5 groen uie (sny in 2 tot 3 duim lengtes)
- Garneer: 1 handvol vars koljander
- 3 eetlepels olie vir roosterbraai
- Vir die Sous:
- 1 Stengel-Citroengras (in 3-duim lengtes gesny)
- 3 eetlepels
- vissous
- 2 eetlepels
- tamatie ketchup (of plaasvervanger tamatiepasta plus 1 teelepel suiker)
- 1/2 koppie water
- 1 teelepel chili sous (of 1 vars rooi chili, gemaal)
- 1 eetlepel rys asyn
- 3 eetlepels bruinsuiker
- 1 duim-grootte stuk galangal (of gemmer, gerasper)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepels sojasous
- 2
- Kaffer Limoenblare (vars, gedroog of bevrore)
- 1 hoenderpeper maïsstysel (opgelos in 3 eetlepels water)
Hoe om dit te maak
- Meng eerstens die sojasous met die maisvleis - dit is jou marinade. Meng met die hoender en laat sit terwyl jy die sous en groente voorberei.
- Gebruik 'n skerp mes, maak oppervlakkige snitte langs die lengtes van citroengras. Buig dan saggies hierdie stukkies om hulle te "kneus" (dit gee smaak en geur vry). Plaas hierdie klein stingels in 'n mengbak. Nota: Vir volledige instruksies oor hoe om te koop en te kuur saam met citroengras, sien: Alles oor Citroengras: Jou Gids vir Koop, Voorbereiding en Kook Met Sitemongrass
- Voeg al die ander sous bestanddele by die bak, behalwe die maisvleis. Roer goed. Berei nou al jou groente vir roosterbraai.
- Plaas 2 eetlepels olie in 'n wok of groot braaipan oor medium tot hoë hitte. Voeg die hoender of vark (saam met die marinade) by. Roerbraai 1 tot 2 minute, of totdat vleis stewig is. (Miskien moet jy 1 of 2 eetlepels water by die wok / pan voeg wanneer dit droog word).
- Voeg die sous (met die citroengras) by en roer goed. Bring kook, dan laer tot medium hitte. Bedek, prut vir 5 minute.
- Voeg die sampioene, groen ui en paprika by en roer goed. Gaan kook nog 5 tot 6 minute, of tot groente versag.
- Voeg ten slotte die bok choy of Chinese kool by, roer dit in. Kook nog 1 tot 2 minute, of tot die seun kies of die kool is sag.
- Voeg die pylwortel / maïsstysel (opgelos in water) by. Roer goed. Draai die hitte af tot laag. Soos die sous in die gereg verdik, doen 'n smaak toets. As dit nie sout genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer vissaus by. As dit te sout is, voeg 'n knyp limoen sap by. As dit nie pittig genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer chili by. As dit nie soet genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer bruinsuiker by. As dit te soet is, voeg 'n bietjie meer rysasyn of 'n lemmetjiesap by.
- Sprinkel vars koljander en dien dadelik met baie Thai-jasmyn-geurige rys . GENIET!
Oorskiet: Hierdie gereg maak vir 'n goeie oorskiet. Hou dit tot 1 week lank in die yskas, bedek dit in 'n oondbak en vries dan in die oond wanneer jy 'n vinnige aandete nodig het.
Vir 'n gepaneerde weergawe van Sweet and Sour Chicken, sien my Classic Thai Sweet & Sour Chicken Recipe .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1197 |
| Totale vet | 58 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 314 mg |
| natrium | 1,697 mg |
| koolhidrate | 61 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 108 g |