Mazurek, ook bekend as mazurka , is 'n plat Poolse koek gemaak met gis- of niegisdeeg en bedek met 'n kombinasie van amandelpasta, bewaarmiddels, gedroogde vrugte, neute, meringues, en soms net plat. Die een ding wat hulle gemeen het, is dat hulle selde meer as 1 duim in hoogte is.
'N Mazurka is ook die woord vir 'n Poolse volksdans, 'n landmus en iemand van Mazur in Noord-Sentraal-Pole.
Tradisioneel bedien by Paasfees, is hierdie deeg so lekker en maklik om te maak. Dit word nou die hele jaar by tafels vertoon.
Bekyk hierdie stap-vir-stap foto's van Hoe om Royal Mazurek te maak .
Wat jy benodig
- 6 ounces botter (kamertemperatuur)
- 4 eetlepels suiker
- 2 gram amandels (gemaalde grond, 6 eetlepels)
- 1/2 teelepel suurlemoensap
- sint (gerasper)
- 2 1/2 koppies all-purpose flour
- 2 groot eiergele (hardgekook, gezeefd)
- 1 groot eiergeel (rou)
- Knippie sout
- Knippie kaneel
- 6 ounces appelkoos bewaar
- 6 oes framboos bewaar (of kersie bewaar)
- Suikergoeders (vir stowwe)
Hoe om dit te maak
- Roer botter en suiker saam met 'n elektriese menger tot lig en pluizig.
- Roer amandels bymekaar, sout , meel, maak seker dat die meel korrek gemeet word , en hardgekookte eiergele.
- Voeg rou eiergeel, sout en kaneel by en meng dit in 'n gladde deeg. Hierdie hele proses, vanaf stap 1, kan in 'n voedselverwerker gedoen word, indien u verkies.
- Plaas deeg in plastiek wrap en afkoel vir minstens 30 minute.
- Verhit oond tot 375 grade. Sny 1/3 deeg af en keer terug, toegedraai, na die yskas. Rol 2/3 deeg uit en plaas op 'n 8-duim-by-11-inch-pan met 'n verwyderingsbodem of 'n klein lappan. Pierceer of gooi die deeg met die tande van 'n vurk. Gebruik deegborsel, eierwas (1 geklitste eier met 1 teelepel water) deeg.
- Rol oorblywende 1/3 deeg en sny dit in 1/4 duim stroke. Reël stroke roosterstyl oor deeg. Borselroosterstrokies met eierwas. Bak vir 20 tot 30 minute, of tot ligte goudbruin en skerp.
- Laat heeltemal afkoel. Sit deeg op 'n bedieningsbord en lepel vrugte bewaar afwisselend in die oop ruimtes van die roosterwerk. Strooi liggies met suiker.
Nota: Dit kan 'n moeilike deeg wees om vir sommige te werk, maar dit is 'n tradisionele resep. Hierdie deegdeeg is nie bedoel om soos pastei te wees nie. Dit is delikaat en neem 'n bietjie coaxing, maar die smaak is beslis die moeite werd.
Meer Poolse Mazurka Resepte
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 385 |
| Totale vet | 28 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 272 mg |
| natrium | 308 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |