01 van 07
Wat is stekelpere?
Christine Benlafquih Stekperte - ook genoem kaktusvrugte, kaktusvye, Indiese vye, barbary vye en tuna - is die vrug van die Opuntia- kaktusplant. Hulle word die meeste in die Middellandse See , in die Suidwes-VSA, in Mexiko, in Noord-Afrika en in dele van Suid-Afrika aangetref.
In Marokko word stekelpere el karmouss el hindi (Indiese vye) genoem. Hulle kan heel gekoop word soos in die foto getoon word, maar u sal ook sien dat verskaffers el karmouss el hindi uit karre in die straat verkoop en verkoop. Passers-by sal stop om die geskilde vrugte te koop om dit op die plek te eet.
Stekperte kry hul naam as gevolg van die klein hareagtige prickers - of stekels - wat die vrugte bedek. As gevolg van die stekels, moet hulle versigtig hanteer word, maar andersins is dit eintlik redelik maklik om te skil.
02 van 07
Sny die eindpunte van die stekelpeer af
Christine Benlafquih Begin die peelingproses deur die punte van die stekelpeer af te sny.
Hulle is moeilik om te sien, maar daardie klein hareagtige stekels is regtig daar en hulle sal maklik hul pad in jou vel kry. Om jou hande en vingers te beskerm, is dit die beste om 'n vurk, handdoek of selfs 'n tuinman se handskoen te gebruik om die vrugte te stabiliseer terwyl jy daarmee werk. Ek het dit nie gedoen nie, sodat jy die vrugte beter in die foto's kon sien. (En ja, ek het die prys daarvoor betaal en spandeer tyd saam met tweezers om die stekels uit my vingers uit te trek!)
03 van 07
Sny die lengte deur die prickly peer se vel
Christine Benlafquih Maak nou 'n enkele spleet in die lengte van die speenagtige vel. Sny net diep genoeg om die vrugte te bereik, maar probeer om nie in die vrug self te sny nie.
04 van 07
Pry Maak die Prickly Pear's Skin oop
Christine Benlafquih Maak die stekelpen se vel saggies oop - dit sal maklik van die vrugte skei. Jy kan jou vingers gebruik, maar om die stekels te vermy, wil jy dalk die punt van jou mes gebruik.
Let op die geel-oranje kleur van hierdie spesifieke stekelvrugte. Ander variëteite kan redelik rooi of selfs groen van kleur wees.
05 van 07
Die Vrugte van 'n Stekper
Christine Benlafquih Gaan voort met die vel van die stekper. Dit moet in een ongeskonde stuk skei, sodat die stekelvrugte gereed is om te eet.
Hierdie besondere stekper is baie ronde in vorm. Gewoonlik is hulle 'n bietjie meer langwerpig.
06 van 07
Binne en Saad van 'n Stekper
Christine Benlafquih Hierdie foto toon die binnekant van 'n stekelvrugte. Die sade is eetbaar, maar gooi dit weg as jy verkies.
Jy kan die stekelpeer heeltemal eet, sny of selfs suiwer en gespanne as 'n sap.
07 van 07
Stoor Pienk Peervrugte
Christine Benlafquih Ongeskilde stekperte sal vyf tot sewe dae in die yskas hou. Gepelde geperste pere hou ook goed. Die dag toe ek hierdie foto's geneem het, het ek sowat 10 minute ongeveer 20 stekelpere geskil - dit is so vinnig en maklik! Ek het die kom van geskilde kaktusvrugte met plastiek bedek, en die vrugte het vir verskeie dae baie vars in die yskas gebly.