As jy jou somer 'n verandering wil gee van die standaard Amerikaanse beesvleisburgers, probeer om dinge effens op te slaan met Midde-Oosterse geure en grondlam. Hou net 'n paar dinge in gedagte wanneer jy jou fees beplan.
In teenstelling met vleis, bevat lam nie soveel vetmarmering nie, daarom is dit die beste om dit op die skaars of medium seldsame kant te hou sodat dit klam sal bly. En in teenstelling met die puristiese teorie van nie pre-seasoning burgers voordat kook, sal lam baat vind by sommige sappige uie en die aromatiese kombinasie van speserye soos komijn, koljander en 'n wenkie kaneel.
Slaan die sny Amerikaanse kaas oor, en plaas die bol met 'n eetlepel of so 'n koel labneh en bo-op met tangie-feta kaas. Hierdie burgers sal beslis 'n lekkerny wees!
Wat jy benodig
- 1 lb. Grondlam
- 1 klein ui (geskil en baie klein blokkies of gerasper)
- 1 knoffelhuisie (geskil en baie fyngekap of gerasper)
- 2 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- 1 teelepel gemaalde komyn
- 1/2 teelepel gemaalde koljander
- 1/4 teelepel gemaalde kaneel, of meer na smaak
- Sout na smaak
- Peper na smaak
- 1/4 koppie labneh
- 1/4 koppie verkrummelde fetakaas
- Garnering: Baba-spinasie (of ander groente) vir bolaag
- 4 Saadbroodjies (of ander gunstelingrolletjies, in half gesny)
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot bak die grondlam, ui, gemaalde knoffel, gekapte pietersielie, gemaalde komyn, gemaalde koljander, gemaalde kaneel, sout en peper by. Meng saam tot deeglik gekombineer en vorm vier individuele patties.
- Verhit jou rooster of 'n roosterpan as jy binne-in kook. Plaas die burgers op die rooster en kook vir 4 minute, blaai en kook vir nog 4 minute. Dit sal jou 'n medium seldsame burger gee en 'n interne temperatuur van ongeveer 160 grade Fahrenheit. Kook vir 'n ekstra minuut of twee as jy wil hê dat jou burgers beter gedoen moet word.
- Roosterbrood of braai die bolletjies tot liggies goudbruin (opsioneel) en versprei oor 'n eetlepel labneh op die onderste helfte van elke bun. Plaas 'n gekookte burger oor die labneh, bo-op met die sla of groen van jou keuse en strooi die gekrummelde fetakaas oor. bo-op met die oorblywende helfte van die brood en bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 483 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 115 mg |
| natrium | 257 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 33 g |