Fasulia raak regtig die plek op koue, winterdae. Die speserye wat gebruik word, komplimenteer die groenbone en vleis wat gebruik word. Jy kan stoofvleis of lam in hierdie resep gebruik, óf een is goed. Ek verkies om vleis te gebruik, want dit maak dit makliker en minder tydrowend as jy dit reeds in die supermark gekap het.
Wat jy benodig
- 1 pond stoofvleis (lam of beesvleis)
- 1 pond bevrore of vars groenboontjies
- 16 gram ingemaakte gebreekte tamaties
- 4 gram ingemaakte tamatiepuree
- 1 medium ui, gekap
- 2 knoffelhuisies, gebreek
- 1/2 teelepel komyn
- 1 teelepel koljander
- 1/8 teelepel allspice
- 8 koppies water
- sout en peper na smaak
- 2 eetlepels olyfolie
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol, bruin vleis met olyfolie. Voeg uie en knoffel by.
- Voeg gemaalde tamaties by, roer goed met vleis, knoffel en uie. Voeg komyn, koljander, sout en peper by en allespit. Voeg water en tamatiepuree by. Roer en kombineer goed.
- Voeg groenboontjies by en kook.
- Verminder hitte tot lae en prut vir 2 uur, of tot vleis sag en klaar is.
- Die sous moet verdik soos dit kook. As dit nie die geval is nie, voeg 1/2 koppie alledaagse meel by.
- Bedien met wit rys en 'n slaai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 660 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 106 mg |
| natrium | 198 mg |
| koolhidrate | 57 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 42 g |