Gebruik hierdie resep om minari of gekruide Koreaanse waterkers te maak. Hierdie peperige Koreaanse groenteskotel is 'n gewilde namul (groentekant) en bestanddeel in bibimbap , die gemengde rysgereg wat waarskynlik die bekendste Koreaanse gereg wêreldwyd is. Minari is lewendig, net geurig, maar met baie smaak soos ander bitter groente. As jy nog nie gereed is om Koreaanse voorgeregte te maak nie, probeer eers die waterkerskotelet regmaak en werk dan op om Koreaanse krammetjies soos bibimbap te maak.
As jy 'n Westerling is, kan jy heeltemal onbekend wees met Koreaanse waterkers. Maar die Oosterse weergawe is nie so anders nie. Dit is omdat minari 'n waterplant is, net soos Amerikaanse of Europese waterkers, maar dit het 'n sterker kruie-aroma. Dit word ook soms as Sjinees seldery of Japannese pietersielie gemerk. Minari moet egter nie met mitsuba in kruidenierswinkels verwar word nie.
Wat jy benodig
- 1 tros (ongeveer 6 tot 8 oz) waterkruik (gewas en afgewerk)
- 1 skulpvis (gekap)
- 1/2 teelepel knoffel (gemaalde)
- 1½ teelepel sesamolie
- 1 teelepel sesamsaad
- 2 teelepels
- sojasous
- 1 teelepel suiker
- Sout na smaak
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot pot water met 6 koppies water en 2 teelepels sout.
- Blanch die waterkers tot verwelk. (Dompel dit ongeveer 30 sekondes in die kookwater en verwyder dit dan vinnig).
- Skok die blanched waterkers vinnig in yskoue water.
- Dreineer die waterkers en druk deur om oortollige water te verwyder.
- Sny waterkers in 2 tot 3 duim lengtes.
- In 'n mengbak kombineer waterkers met oorblywende speserye.
- Meng goed om te kombineer en bedek met geurmiddels.
Interessante feite oor Waterkers en Water Dropwort
Waterkers behoort aan 'n genus van plante in die familie Apiaceae. Dit is geneig om te groei in klam grond, moerasse of water.
Verskeie soorte bevat oenanthotoxin, wat giftig is. Een giftige verskeidenheid, O. Crocata , lyk soos seldery en het wortels wat wit wortels lyk. Diere en mense het gesterf ná blootstelling. Hierdie soort waterkers is besonder gevaarlik omdat dit soos 'n aantal eetbare plante lyk.
Asiatiese waterkers wat aan die spesie O. javanica behoort, staan bekend as Sjinees seldery of Japannese pietersielie en is eetbaar. Trouens, baie lande in Oos-Asië groei dit. Dit is ook gegroei in Suid-Asië en in Italië.
Waterkers het 'n aantal gerapporteerde gesondheidsvoordele. Dit word geglo om te help met seksdriftigheid, genees kateries en verbeter selfs geestesgesondheidstoestande. Inheemse Amerikaners het waterkers gebruik om lewer- en nierprobleme te behandel, veral om nierstene op te los. Omdat waterkers 'n beduidende hoeveelheid yster en ander minerale bevat, word dit dikwels as 'n bloedreiniger gebruik. Die yster inhoud is hoër as spinasie. Dit het ook meer kalsium as melk en drievoud van die hoeveelheid Vitamien E as blaarslaai. As gevolg van sy waterinhoud is waterkers 'n lae-kalorie-voedsel, en dit het ook goeie gedeeltes vitamiene A en C.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 22 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 255 mg |
| koolhidrate | 2 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |