Hierdie Kroatiesboontoepresep maak so 'n dik eindproduk, dit is meer soos stoofpot en dit is hoekom dit bekend staan as Grah I Varivah (letterlik "bone and stews") in Kroaties. Dit kan as 'n hoofmaaltyd geëet word, maar baie mense eet dit as 'n hartseep en dan duik in die hoofgereg.
Enige soort gerookte vleis of wors sal doen, maar gerookte ribvleis is tradisioneel en lewer die beste smaak. Probeer ook om 'n kombinasie van gedroogde boontjies te gebruik, maar pinto , cranberry, of nierboontjies word gewoonlik gebruik.
Bedien met hartlike brood en jy het 'n vulling, veral welkom as daar 'n nyp in die lug is. Die boontjies moet oornag geweek word, so beplan dienooreenkomstig.
Wat jy benodig
- 1 pond gedroogde boontjies gespoel, opgetel en oornag geweek)
- 12 tot 15 koppies koue water
- 3 knoffelhuisies (geskil en gemaal)
- 1 groot ui (gekap)
- 1 pond gerookte wors (Kroaties soos
- Kranjska
- kobasice of gerookte Poolse wors soos
- kiełbasa
- krajana , sny in 4 duim lengtes)
- 1 pond gerookte ribbes (of vleis gerook
- ham hocks )
- 1 groot lourierblaar
- Sout, peper, en Vegeta na smaak
Hoe om dit te maak
- Spoel die bone uit en pluk dit oor om gekerfde boontjies, stukkies rots, en enige ander saak wat nie daar hoort nie, te verwyder. Plaas in 'n groot bak of pot en voeg koel water by om 3 sentimeter bokant die boontjies te kom. Bedek en slaap oornag by kamertemperatuur. Alternatiewelik, gebruik die vinnige weekmetode .
- Wanneer jy gereed is om hierdie resep voor te berei, dreineer die bone, spoel dit, en dreineer weer. Plaas in 'n groot pot en voeg 12 koppies vars koue water by. Kook tot kookpunt, verminder hitte tot 'n prut, en afskuim enige skuim wat op die oppervlak styg.
- Voeg knoffel, ui, gerookte wors, gerookte ribbes of vleis gerookte hamhokkies, lourierblaar, sout, peper en Vegeta-geurmiddelspoeier na smaak.
- Keer terug tot kookpunt, verminder hitte en prut, gedeeltelik bedek, vir 2 tot 3 uur of totdat bone en vleis sag is. Voeg water by terwyl jy kook, en af en toe roer.
- Verwyder lourierblaar en weggooi. Verwyder bene van ribvleis of hake en gee vleis terug na die pot. As sop nie dik genoeg is nie, bly voort om te laat prut totdat gewenste konsistensie bereik word.
- Sit in warm bakkies met hartlike brood en 'n glas bier.
Oor Groentesmaak
Vegeta word in Kroasië gemaak deur die Podravka-maatskappy, wat dit beskryf as 'n "alledaagse speserye gemaak van 'n spesiale versnit van die beste groente, kruie, speserye en natuurlike bestanddele."
In die Balkan-en Slawiese Oos-Europese lande is dit die smaak van kosse van sop tot groente aan vleis en pluimvee. Vir sommige is die probleem in een van die bestanddele-MSG, wat 'n werklike probleem vir mense wat allergies is, kan vorm. Nou maak die maatskappy 'n No-MSG-Added Vegeta, maar bevat nog steeds baie natrium.
Hierdie tuisgemaakte natriumvrye, MSG-vrye Vegeta Resep is baie soortgelyk aan dié wat deur Podravka vervaardig word sonder al die sout. Reële groente word geroosterd totdat dit ontwater is en dan in 'n poeier gesweef word. Die gevolglike mengsel word in 'n koel, droë plek in 'n skroefdopbottel gestoor.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 505 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 78 mg |
| natrium | 1.305 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 31 g |