In Grieks: στιφάδο, uitgespreek stee-FAH-thoh
Die sleutel tot hierdie resep is die lang kooktyd, wat die smaak van die vleis, uie, knoffel, lourierblaar en roosmaryn bymekaarbring. (Ek word vertel dat deur die hoeveelheid water aan te pas, dit werk goed in 'n stadige kookpot of crockpot. Sien die aantekening onder die resep.) Bedien met die aartappelskot of slaai van jou keuse, 'n stuk feta kaas en knapperige brood .
Wat jy benodig
- 3 1/3 pond (1.5kg) maer beesvleis, sny in eiergrootte stukke
- 3 1/3 pond (1.5kg) volkook uie, geskil
- 3/4 koppies olyfolie
- 3 gram (6 eetlepels) rooiwynasyn
- 10 knoffelhuisies, geskil, geheel
- 2 eetlepels tamatiepasta
- 2 lourierblare
- 1 stam vars roosmaryn
- 1 eetlepel sout
- 10-12 peperkorrels
Hoe om dit te maak
- Bring die vleis liggies in olyfolie in 'n stoofpot.
- Voeg oorblywende bestanddele en genoeg water om te bedek, plus 1 duim. Roer om met 'n houtlepel te meng. Bring aan 'n rollende kook en verminder hitte dadelik tot laag. Bedek en prut vir 3-4 ure sonder om te roer, tot net 'n sous bly.
Voorbereidingstyd: Die voorbereidingstyd hang af van die tyd wat dit nodig het om die uie te skil. Enkele idees om dit makliker te maak .
Slow Cooker Aanwysings: In 'n kommentaar op 'n blog boodskap oor hierdie resep skryf Esia : "Ek het dit in die stadige koker gemaak en dit was super maklik en lekker.
Ek het die resep effens aangepas deur die helfte van die water by te voeg en dit het perfek uitgedraai. Ek het dit 8 uur op lae omgewing gaargemaak. Hierdie resep is beslis 'n bewaarder! "
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 1115 |
Totale vet | 64 g |
Versadigde vet | 17 g |
Onversadigde Vet | 38 g |
cholesterol | 271 mg |
natrium | 1,608 mg |
koolhidrate | 39 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 94 g |