Die gebruik van son gedroogde tamaties wat in olie verpak is, is 'n goeie manier om 'n marinade te begin. Die olie het reeds die tamatie-geur aangepak en gereed om dit oor te dra na alles wat jy kies om te marineer. Hierdie marinade werk baie goed op pluimvee en vark, maar kan op vis, groente en selfs sekere stukkies vleis gebruik word.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie / 120 ml son gedroogde tamaties (verpak in olie, gedreineer en gekap)
- 1/2 koppie / 120 ml rooiwyn
- 1/4 koppie / 60 ml basiliekruid (vars blare)
- 3 eetlepels / 45 ml olyfolie
- 2 tot 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 teelepels / 10 ml swartpeper
- 1 teelepel / 5 ml seesout
Hoe om dit te maak
1. Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker en meng tot glad. Spoel die mengsel uit in 'n bak en sit dit vir 20-30 minute voor gebruik.
2. As jy 'n groot kalkoen bemark, verdubbel die resep. Marinate pluimvee vir 4-12 ure (marineer langer vir groter snitte), vis en groente vir 30 minute, en beesvleis vir 4-24 uur.
3. Stoor mengsel in 'n lugdigte houer in die yskas, tot 5 dae na die aanvanklike voorbereiding.
Weggooi na hierdie tyd.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 735 |
| Totale vet | 42 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 30 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2,374 mg |
| koolhidrate | 64 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 14 g |