Hierdie pizza is maklik om te maak, lekker en perfek vir glutenvrye, suiwelvrye en veganiese diëte. Die deeg is 'n bietjie kleiner as die tradisionele pizza-deeg , dus vir die beste resultate, berei die deeg soos aangedui in 'n staande menger.
My gunsteling manier om hierdie pizza te maak, is met 'n basiese pizza-sous en 'n Vegan-kaasvervanger soos Daiya Vegankaas, wat suiwelvry, soja vry, glutenvry, en veganisties is.
Wat jy benodig
- 1 eetlepels vlas sade (grond)
- 2 eetlepel water (warm)
- 4 teelepels aktiewe droë gis
- 2 teelepels suiker
- 3/4 koppie warm water (of meer as nodig, verdeel)
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 1/2 koppie wit rysmeel
- 1 koppie tapioka meel
- 3/4 koppie soetrissie meel
- 1/2 koppie pietwortelstysel
- 2 teelepels
- Xanthan kougom
- 1 teelepel sout
Hoe om dit te maak
- Meng die grond vlas saad en warm water in 'n klein bak tot dit 'n stewige mengsel vorm. Tersyde gestel.
- Plaas die droë gis in 'n ander klein bak. Voeg die suiker en ½ koppie warm water by die gis en roer saggies en roer om die gis op te los. Laat die gis vir 5 minute rus of tot skuim. (As jou gismengsel nie borrel of skuim nie, kan jou gis "dood" wees. As dit die geval is, herhaal hierdie stap met vars gis. Voeg die olyfolie by die gisemengsel en sit dit opsy.
- In 'n groot mengbak wat in 'n staande kombuismenger pas met 'n deeghakselstuk, soteer die meel, pietroodstysel, xanthangom en sout tot goed gemeng. Voeg die vlas saadmengsel en gisemengsel by en meng stadig aan tot gekombineer. Voeg die oorblywende ¼ koppie warm water by soos nodig (jy mag dalk meer benodig of jy kan dit nie eens gebruik nie - elke gisdeeg is anders!) Om 'n sagte deeg te vorm. (Die deeg sal kleiner as tradisionele koringgebaseerde deeg wees, maar dit moet nie aan jou hande vasklou nie.) Knie in die bak met die deeghakselstuk vir ongeveer 5 minute op medium spoed. Bedek en laat die deeg vir 1 uur op 'n warm plek staan. (Terwyl die deeg styg, neem hierdie tyd om jou toppings voor te berei.)
- Verhit die oond 500 F. Giet liggies 'n pizza-pan of bakplaat en sit eenkant.
- Gooi die deeg en vorm dit in 'n skyf. Plaas die skyf tussen twee velle perkamentpapier en rol dit in 'n sirkel sowat 16 cm in deursnee of na die verlangde dikte (as jy van super dun kruispizzas hou, wil jy dalk net die helfte van die deeg gebruik en die ander helfte red of maak twee pizzas). Verwyder die boonste laag perkamentpapier en gebruik die ander stuk om die deeg oor te dra na die voorbereide vel, om die deeg oor te blaai en die perkament uit die deeg te pels. Gebruik jou vingers om te sny, vou en knippie 'n kors om die rand van die deeg.
- Plaas die bakplaat in die oond en bak vir sowat 6-8 minute of tot goudbruin. Verwyder die pizza uit die oond. Top jou pizza-kors met enige toevoegings wat jy verlang, en keer terug na die oond om sowat 6 minute langer te bak, of totdat jou toppings en die kors goudbruin is. Bedien warm.