Morelia, die hoofstad van die sentrale Mexikaanse staat Michoacán, het 'n duidelike weergawe van Pico de Gallo-vrugteslaai ontwikkel. Alhoewel dit 'n naam met 'n Spaanse gereg deel, is dit niks soos die koue tamatie-gebaseerde sop wat ons gewoonlik met die term gazpacho assosieer nie.
Moreliese Gazpacho is, soos ander vrugtepikos, 'n gemeenskaplike straatvoedsel wat bestaan uit 'n mengsel van vrugtipes. Hierdie weergawe van Michoacán het egter kleiner stukke en een nogal onverwagte bestanddeel: ui! Bly by my, hier egter, want die klein hoeveelheid uie is baie fyngekap en nie regtig merkbaar as 'n strategies geur nie; Dit is meer van 'n suurelement wat help om al die soete vrugte te balanseer. U kan altyd die ui noem vir mense wat dit vir die eerste keer probeer. (Nadat hulle dit probeer het, gaan hulle die volledige resep wil hê.)
As dit 'n warm dag is, sal jou liggaam dit begeer, so probeer dit asseblief.
Wat jy benodig
- 2 koppies gekapte jicama
- 2 koppies gekapte vars mango (
- enige verskeidenheid )
- 2 koppies gekapte vars pynappel
- 2 koppies gekapte vars waatlemoen
- 2 Meksikaanse Limes
- 1/4 van 'n klein wit ui
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemaalde warmpeper * (chili piquin of soortgelyke of 1/2 teelepel gemaalde swartpeper)
- 1 koppie fyngekapte of verkrummelde witkaas (net oor enige soort)
- 2 koppies lemoensap
- Opsioneel: addisionele gemaalde warmpeper en / of gebottelde warm sous
Hoe om dit te maak
* Moenie " chili powde r" (spesery mengsel wat bedoel is vir die maak van chili sop) gebruik nie, aangesien die produk ander speserye bevat wat nie hierby pas nie.
Al die vrugte moet vars wees (nie ingemaak nie) behalwe miskien die ananas, wat ingemaak kan word indien vars nie beskikbaar is nie. Knip dit alles in klein blokkies van ongeveer dieselfde grootte - nie groter as, sê 'n halwe duim in grootte. Sit al die gekapte vrugte in 'n groot bak en druk al die sap uit die limiete daaroor.
Dobbel die uie so klein as wat jy kan - ons wil dit as 'n smaakelement by hierdie skottel voeg sonder dat dit as bestanddeel beskou kan word. Voeg ui by die bak vol vrugte, saam met die sout, gemaalde warmpeper en / of swartpeper, kaas en lemoensap.
Skaaltjie in bakkies of, vir die straatvoedsel effek, deursigtige weggooibare koppies. Bied ekstra warm warmpeper en / of gebottelde warm sous vir diegene wat hul gazpachos nog meer wil oprol. Bedien met 'n lepel.
Variasies op Moreliese Gazpacho:
Sluit komkommer (sonder sade) en / of kantaloep in die mengsel van vrugte, in plaas van of bykomend tot dié wat in die hoofresep genoem word.
Los die gemaalde soetrissie uit en gebruik vars in plaas: gooi 'n saadige en deveined jalapeño peper so fyn as wat jy kan en meng dit in.
Vir 'n addisionele tertnoot, roer 'n eetlepel of soyn asyn bykomend tot die limoen sap.