Jy kan die hoeveelheid knoffel in hierdie gehaktballetjies verminder, maar dan moet jy hulle dalk iets anders noem. Dit is nie 'n oorweldigende bedrag nie, net genoeg om hulle hul naam te verdien.
Om vars broodkrummels te maak, neem net 'n bietjie stale brood, sny die korsies af (of laat dit vir nog meer tekstuur) en pulseer hulle in 'n voedselverwerker wat met die metaalblaar toegerus is. As jy eers die melk byvoeg, lyk dit asof dit baie vloeistof is, en miskien lyk dit selfs baie broodkrummels, maar die melk maak die broodkrummels uit en die kombinasie van die twee verlig hierdie bolletjies, maar veroorsaak nie dat hulle broos voel nie.
My jonger seun Charlie het dit uitgespreek: "Een van my beste gehaktballetjies ooit." Seker, hy was baie honger, maar ek sal daardie kompliment neem.
Wat jy benodig
- 1 pond beesvleis (85 of 90% maer)
- 1 teelepel gemaalde knoffel
- ½ teelepel gedroogde oregano
- ¼ koppie gekapte vars pietersielie
- 1 koppie vars broodkrummels
- ½ koppie fyn gerasperde Parmesan-kaas, plus meer om te dien
- Grof sout en varsgemaalde peper na smaak
- 1 koppie melk
- 1 pond pasta, gekook volgens pakketrigtings, warm
- 3 koppies spaghetti sous, tuisgemaakte of gebottelde, warm
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F. Skep 'n geroerde bakplaat met aluminiumfoelie en spuit die foelie liggies met 'n nonstick-spuit.
- In 'n mediumgrootte kom kombineer die bees, knoffel, oregano, pietersielie, broodkrummels, Parmesan, sout en peper. Gebruik jou (skoon!) Hande om die mengsel te kombineer. Giet in die melk, en gebruik jou hande om te meng. Laat die mengsel 5 minute lank sit, sodat die broodkrummels die meeste van die vog volledig absorbeer.
- Vorm die mengsel in 1½-niks gehaktballetjies en plaas dit op die voorbereide bakplaat. Bak die gehaktballetjies vir sowat 20 minute totdat dit net deeglik gekook word.
- Verhit die sous op 'n mediumgrootte kastrol, groot genoeg om die gehaktballetjies by te voeg sodra dit gaar is. Voeg die gekookte gehaktballetjies by die sous, roer om dit goed te bedek, gooi dan die gehaktuie en sous oor die warm gekookte pasta in 'n pannetjie. Bedien warm, met die ekstra Parmesan aan die kant geslaag.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 727 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 85 mg |
| natrium | 434 mg |
| koolhidrate | 97 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 45 g |