Mosterd Green Chicken Soup is een van ons tradisionele Taiwanese Nuwejaar geregte. Die lang stingels uit die groente verteenwoordig 'n lang lewe en dit is net 'n wonderlike gereg vir Chinese Nuwejaar. Omdat die langstengel "lang lewe" verteenwoordig, is in Taiwan mosterd groen groente ook bekend as "lang lewe groente" (長年 菜).
Die Mosterd Groente Groente is ook bekend as "Brassica Juncea". Dit is 'n soort mosterdplant wat nie net Chinese mense in hul kos gebruik nie, maar ook Indiërs gebruik dit. Dit het 'n baie unieke smaak wat 'n soort ligte peperwortel-mosterd-geur het. Chinese en Taiwanese mense gebruik hierdie groente in baie verskillende soorte skottelgoed. Jy kan dit roer, sop maak of selfs dit met sout bewaar, en roer dit met 'n paar maalvleis of boontjiesakkie. Dit is regtig lekker! Nog 'n ding wat die moeite werd is oor Mustard Green, is nie net lekker nie, maar ook super gesond!
Mosterdgroen bevat hoë vlakke van Vitamien K, C en A, asook 'n goeie bron van foliensuur. Mustard Green bied ook 'n ryk bron van anti-oksidante en flavonoïede wat die liggaam kan help om prostaat-, bors-, kolon- en eierstokkanker te voorkom.
Gereelde verbruik van mosterdgroen in die dieet is bekend om artritis, osteroporose, ystertekort, anemie te voorkom en word geglo om mense te beskerm teen kardiovaskulêre siektes, asma en dikderm en prostaatkanker.
Sop is 'n baie belangrike deel van die Chinese kombuis. Sjinese en Taiwanese soepe word anders as westers sop voltooi. In Chinese kombuis gebruik Chinese mense baie verskillende bestanddele vir sop, maar die sop is seisoenaal en ook medisinaal. As ek byvoorbeeld siek is met griep, wil ek graag 'n bietjie gemmer in my sop voeg.
Baie Sjinese mense sal ook verskillende soorte Chinese medisyne in hul sop sit om hul liggame in stand te hou en hul gesondheid te verbeter. Soos u kan vertel, is dit baie anders met Chinese kookkuns. 'N Goeie sop kan gesond wees, vul, verryk jou liggaam en goed vir jou maag, verbeter jou stamina en versterk jou gesondheid.
So hierdie mosterd groen hoendersoep het nie net 'n goeie betekenis nie, maar is baie goed vir jou gesondheid. Dit is 'n wonderlike gereg om jou Nuwejaar te begin.
Gewoonlik kan jy hierdie groente in Asiatiese / Chinese supermarkte langs die vars kruideniersware gang of yskas sien. Die seisoen vir hierdie gereg is winter tot vroeg in die lente.
Wat jy benodig
- 1 hele hoender (in stukke gesny)
- 1 1/2 pond / 800 g. mosterdgroen (sny 1 tot 2 duim / 3 tot 5 cm lank)
- 3 stuks gemmer
- Sout na smaak
- Grondwitte peper na smaak
- 8 1/2 tot 10 koppies water om te bedek (ongeveer 2 tot 2 1/2 liter)
Hoe om dit te maak
prosedures:
- Blancheer die hoender en spoel onder koue water om dit vinnig te laat was. Hierdie prosedure word ontslae van enige onaangenaamheid van die hoender.
- Sit die hoender in 'n voorraadpot en voeg gemmer by. Voeg water by totdat die inhoud van die voorraadpot bedek is.
- Kook dit eers en prut vir 1.5 uur.
- Kontroleer die hoendervleis is sag en sit die mosterdgroentjie in die sop om saam met die hoender te kook totdat die mosterdgroen gekook is en die stingel sag is. Geur die sop en dit is gereed om te dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 362 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 105 mg |
| natrium | 212 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 38 g |