Turkye en dumplings is 'n warm en hartlike gereg wat die beste is vir die gebruik van daardie Thanksgiving-kalkoenblare. Dit is baie soortgelyk aan Cracker Barrel se styl van hoender en kluitjies, waar die kluitjies in 'n lap gerol en in blokkies gesny word. Bykomende bonus, die ekstra meel op die kluitjies verdik die sous en skep die perfekte romerige tekstuur.
Lees dit en dit is nie naby Thanksgiving nie? Geen probleem! Hierdie resep kan enige kalkoen of hoendervleis wat jy het, gebruik en maak 'n goeie maaltyd vir daardie kouer nagte. As jy tuisgemaakte vee uit 'n oorblywende kalkoen of hoender kan maak, sal dit nog beter proe, aangesien boteboer vol voedingsstoffen is en 'n heerlike en hartlike geur skep. Hoe laat ookal dit is, ons hoop dat jy hierdie juweel geniet!
Wat jy benodig
- 2 koppies alledaagse ongebleikte meel (plus addisioneel vir stowwe)
- 1/2 teelepel bakpoeier
- 1 knippie sout
- 2 eetlepels gesoute botter (koud, in blokkies)
- 1 koppie karringmelk (of 1 koppie volmelk met 'n teelepel wit asyn)
- 2 quarts hoender of kalkoen sous
- 3 koppies gekookte kalkoen (wit en / of donker vleis)
- Sout en peper na smaak
- Garneer: Gekapte pietersielie
Hoe om dit te maak
- Klits die meel, bakpoeier en sout saam in 'n groot bak.
- Voeg die blokkie, koue botter by die meelmengsel en kombineer met twee vurke of 'n deegblender totdat die botter die grootte van klein ertjies is. U kan ook 'n voedselverwerker gebruik om die bestanddele te kombineer.
- Gooi die karringmelk oor die meel en bottermengsel en roer dit met 'n spatel om te kombineer totdat dit 'n sagte deeg word. Wees versigtig om nie die deeg oor te werk nie. Hoe minder dit gemeng is, hoe sagter sal die kluitjies wees.
- Nadat jy die deeg vir die kluitjies geskep het, verhit die hoender (of kalkoen) sous in 'n groot Nederlandse oond of pot tot kookpunt.
- Terwyl die sous verhit, stof 'n skoon kombuisoppervlak met 'n ruim hoeveelheid meel en rol die deeg in 'n 1/4-duim dik vel uit.
- Sny die deeg in klein blokkies met 'n pizza snyer om die dumplings te skep. Voeg die kluitjies 'n paar op 'n slag by die kokende hoenderbottel. Maak seker dat jy nie te veel van die ekstra meel afstof nie, want dit sal die sous verdik.
- Gaan voort met dumplings totdat daar nie meer oor is nie. Kook vir 8-10 minute of tot die kluitjies sag en pluizig is en die sous verdik het.
- Voeg die gekookte kalkoen by die sous en verhit tot dit warm word. Voeg sout en peper na smaak en bedien met 'n besprenkelde pietersielie! Grawe in!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 709 |
| Totale vet | 34 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 286 mg |
| natrium | 705 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 86 g |