Filo-deeg is daardie wonderlike weefselpapier dun deeg wat in baklava en ander fabelagtige geregte soos Filo Eierbake gebruik word . Leer hoe om met hierdie eksotiese bestanddeel te werk.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 1 uur
Hier is hoe:
- Eerstens, doei die filo deeg deeglik en volg die pakketaanwysings presies. Dit word gewoonlik oornag in die yskas gedoen.
- Wanneer die deeg ontdooi word, verwyder dit uit die pakkie, maak die plastieksak oop en rol die deeg uit.
- Verwyder die boonste laag papier. Het plastiek wrap en 'n klam (nie nat) kombuis handdoek reg om die deeg te bedek terwyl jy daarmee saamwerk.
- Trek versigtig een stuk deeg van die stapel af. Moenie bekommerd wees as dit trane is nie - hou dit net so goed as wat jy kan. Onmiddellik bedek oorblywende deeg met plastiek wrap en die klam handdoek.
- Plaas die filo-blad op 'n koekblad en borsel met gesmelte botter, met 'n deegborsel of 'n spatel.
- Herhaal die proses met 'n ander deegdeeg wat die ongebruikte deeg onmiddellik bedek. Gaan voort volgens die resep - gewoonlik sal jy 3 tot 6 velle filo laag.
- Berei die vulling op en plaas op die lae, rol of vou volgens die resepinstruksies, en borsel die gevulde gebak met meer botter.
- Bak soos in die resep aangedui, totdat die deeg goudbruin en flakkerig is.
Wenke:
- Altyd, bedek altyd die deeg wat jy nie botter of gelaag het nie. As dit uitdroog, raak dit bros, en jy sal nooit daarmee kan werk nie.
- Moenie bekommerd wees as die deeg skeur nie. Borsel net botter daarop en laag op 'n ander vel.
- Mini filo skulpe is 'n goeie manier om die deeg vir die eerste keer te gebruik. Hulle is voorgevorm; Al wat jy hoef te doen, is die vulsel.
Wat jy nodig het:
- filo deeg
- kleefplastiek
- klam kombuis handdoek
- botter
- vul