Die koel, vars geur van pepermunt melds met ryk donker sjokolade in hierdie taai, fudgy Mint Chocolate Chip Brownies. Omdat hulle gemaak word met beide kakao poeier en gesmelte sjokolade, en besaai met donker sjokolade-skyfies, is hulle intens sjokolade-soveel, dat jy nooit sal raai dat hulle gemaak word met olyfolie in plaas van botter nie. En ja, ekstra olyfolie werk pragtig!
Wenke: Dit kan moeilik wees om goeie sjokoladeskyfies te vind wat pareve is. As jy hierdie brownies suiwelvry wil hou, kan jy 'n pareve-donker sjokoladebalk in klein stukkies kap. Of soek skyfies uit Kalifornië Gourmet of Enjoy Life, twee maatskappye wat ook allergene- en glutenvry is.
Peppermunt uittreksel kan redelik sterk wees, hou dus by die kleiner 1/4 teelepel-hoeveelheid as jy 'n subtiele mintsmaak verkies. As jy 'n groot kruisementventilator is, sal 1/2 teelepel uittreksel 'n sterker pepermunt-ervaring oplewer.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie (45 g) gekapte donker sjokolade of bittersoet sjokolade-skyfies, plus 1/4 koppie (45 g) bittersoet sjokoladeschyfies
- 3/4 koppie (145 g) suiker
- 1/3 koppie (80 ml) olyfolie (ekstra maagd is goed)
- 2 groot eiers
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1/4 tot 1/2 teelepel peperment uittreksel
- 3/4 koppie (75 g) alledaagse meel
- 1/4 koppie (30 g) onversoete kakao poeier
- 1/4 teelepel seesout
- Suikersuiker vir stowwe (opsioneel)
Hoe om dit te maak
1) Voorverhit die oond tot 350 ° F (180 ° C). Smeer 'n 8 x 8 duim bakpan. Smelt 1/4 koppie (45 g) donker of bittersoet sjokolade in die mikrogolfoond of bo-op 'n dubbelkoker. Sit eenkant om af te koel.
2) In 'n groot bak, klits die suiker, olyfolie, eiers, vanielje en pepermunt uittreksel saam.
3) In 'n ander bak, klits die meel, kakaopoeier en sout saam. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en roer tot goed gekombineer.
4) Voeg die gesmelte sjokolade stadig by, roer voortdurend totdat dit heeltemal opgeneem is. Vou die oorblywende 1/4 koppie (45 g) sjokolade skyfies in.
5) Giet die beslag in die voorbereide bakpaneel, en gooi die bokant met 'n spatel. Bak in die voorverhitte oond vir 25 tot 30 minute, of die bokant is blink en 'n tester wat in die middel van die brownies geplaas word, kom skoon uit. Koel die brownies in hul pan op 'n draadrak. Stof met suikersuiker as dit verlang word. Sny in blokkies om te dien. Geniet dit!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 57 mg |
| natrium | 129 mg |
| koolhidrate | 20 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |