Aubergine Parmesan kan heerlik wees in sy volle glorie, maar ook aan die swaar kant. Hierdie glutenvrye resep vir 'n eenvoudige verligte benadering tot 'n Italiaanse klassieke is soos 'n dekonstrueerde Aubergine-Parmesaan - al die lekker geure, maar in 'n effens ander vorm.
In plaas daarvan om in 'n eier te spoel en gebraai te word, word die eiervrug in plaas daarvan in die oond gebraai totdat dit versag word. Die gedeeltelik gekookte eiervrug word dan gekombineer met marinara, 'n gematigde hoeveelheid deeltydse gesnyde mozzarella, geurmiddels, en in die oond gebak totdat dit belaglik is.
Geen bros, geen eier, geen meel - net vars eiervrug, jou gunsteling marinara-sous, gedroogde kruie, en 'n bietjie kaas vir daardie klassieke Aubergine-Parmesan-koekiesyn. Die marinara-sous kan óf tuisgemaak word óf uit 'n pot vir 'n nog vinniger nagnag.
Hierdie kortgesnede weergawe van Parmesan Aubergine kan as 'n bykos vir enige hoofmaaltyd dien. Of, jy kan dit 'n maaltyd maak in en vanself, met 'n hartlike hulp op die top van 'n hopie glutenvrye pasta of op 'n gegrilde hoenderborsie.
Wat jy benodig
- 2 pond. eiervrug (een groot of twee klein), in 1/2 "dik stukke gesny
- 1/2 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 3 koppies gunsteling
- marinara , verdeel
- 1 koppie lae-vogtige gedeelte, gesnyde mozzarella, verdeel
- 1 teelepel. gedroogde oregano
- 1/2 tl. knoffelpoeier
- 1/2 tl. ui poeier
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 400 F. Plaas 'n 9x9 oondkasbak.
- Rangskik gesnyde eiervrugstukke in 'n enkele laag bo-op 'n paar dik velle papierhanddoeke. Sprinkel 'n knippie seepsout oor die eiervrug. Laat sowat 20 minute sit om oortollige vog uit te trek.
- Plaas die eiervrugstukke op 'n groot ruit bakplaat wat met 'n silikoonmat of perkamentpapier gevoer is. Spoel olyfolie bo-oor en gooi rok. Rangskik eiervrugstukke in 'n gelyke laag op die bakplaat. Bak vir 20 minute by 400 F tot sag.
- Verwyder gekookte eiervrugstukke uit die oond en skop dit in 'n groot mengbak. Giet 1 koppie marinara, 1/2 koppie gesnyde mozzarella, oregano, ui poeier en knoffelpoeier bo-oor. Geur na smaak met sout en peper. Meng tot goed gekombineer.
- Giet die inhoud van die mengbak in die bodem van 'n 9x9 oondkasbak. Top met die oorblywende 2 koppies marinara.
- Bak by 400 F, ontbloot, vir 10 minute. Sprinkel die oorblywende gesnyde mozzarella effens bo-oor en keer terug na die oond om nog 10-15 minute te bak totdat kaas gesmelt is en sous bubbelig is.
- Laat afkoel vir 10 minute voordat dit bedien word.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 114 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 492 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 4 g |