Hierdie rysvrye resep vir glutenvrye boekwiet minibroodjies het 'n wonderlike aardse geur, klam tekstuur en is nie gretig nie. Minibroodpanne is ideaal vir die bak van glutenvrye brode, want die beslag styg mooi en bak deur sonder om in duie te stort. Dit kan 'n probleem wees as jy grootbroodpanne gebruik om glutenvrye brood te bak.
Verskeie bestanddele wat in hierdie resep bokwietmeel benodig word (sien die aantekening hieronder oor hierdie tipe meelblom), bruin rysstroop en appelveselpoeier kan by gesondheidswinkels of aanlyn gevind word, hoewel sommige groot natuurlike voedselmarkte hulle dra. Beide volume- en gewigmetings word ingesluit vir bakkers wat verkies om die gewig te bak.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter (of klapperolie vir versmeltpanne)
- 1 koppie / 3,9 gram glutenvrye bokwietmeel
- 1/2 koppie / 3,1 aartappelstysel (nie meel nie)
- 1/2 koppie / 2 gram tapioka stysel
- 3/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel
- glutenvrye bakpoeier
- 3/4 teelepel guargom (lees oor die
- sinergistiese effek van guar gum en xanthan gom )
- 1/4 teelepel
- Xanthan kougom
- 1 pakkie / 2 1/4 teelepels droë gis (nie direkte droë gis nie)
- 1/8 teelepel gemmer (grond)
- 2 eetlepels appelveselpoeier (beskikbaar by gesondheidswinkels)
- 3 groot eiers (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels olyfolie (lig, verdeel)
- 1 eetlepel heuning
- ½ teelepelasyn (appelsider)
- 3/4 koppie / 6 ounces water (louwarm, NIE warm water, warm water doodmaak gis!)
Hoe om dit te maak
- Smeer 3 minibroodpanne (5 3/4 duim by 3 duim) en sit eenkant.
- In 'n groot bak, klits saam boekweitmeel, aartappelstysel, tapioka-stysel, sout, bakpoeier, guargom, xanthangom, droëgis, gemmer en appelvesel poeier tot goed gekombineer.
- Klits eiers, 1 eetlepel olyfolie, heuning, asyn en water by totdat dit deeglik gemeng is.
- Voeg nat bestanddele by droë bestanddele en gebruik 'n elektriese menger of 'n staanmengsel vir ongeveer 3 minute hoog. Die mengsel sal lyk soos 'n dik koekbeslag.
- Verdeel die broodbotter in voorbereide panne gelykop. Panne moet elk ongeveer 1/2 vol wees.
- Bedek met 'n klam lap en plaas panne in 'n warm, konsepvrye plek om ongeveer 40 minute op te staan.
- Terwyl brode hitte-oond opwarm tot 350 F / 176 C.
- Plaas broodpanne op die middelste rak in die oond en bak vir sowat 35 minute of tot 'n interne temperatuur van ongeveer 206 F op 'n digitale termometer.
- Verwyder brode onmiddellik uit panne en borsel liggies met die oorblywende 1 eetlepel olyfolie en koel op 'n rek.
Nota: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, gereedskap, panne en gereedskap nie gluten bevat nie. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Oor Bokwiet Meel
Bokwiet meel word dikwels in 'n donker verskeidenheid verkoop, wat gemaak word deur bokwiet met die donker buitenste romp te frees. As jy 'n minder aardse geur verkies, probeer 'n ligte verskeidenheid bokwietmeel, gemaal van gebakte bokwiet. 'N Uitstekende ligte bokwietmeel is Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour wat aanlyn bestel kan word. Hierdie resep is voorberei met Bob se Red Mill Organic Buckwheat Flour.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 93 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 50 mg |
| natrium | 54 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |