Tradisionele Kos en Resep Voorstelle vir hierdie feestelike vakansie
Die Joodse fees van Purim vier die Joodse oorlewing. Tydens hierdie vakansie word die Bybelse boek Ester gelees wat die verhaal vertel van hoe Ester die Jode van Persië verlos het van uitwissing in die hande van die bose Haman. Alhoewel 'n ernstige onderwerp, Purim is 'n prettige Joodse vakansie vir beide kinders en volwassenes. Die vakansie word gevier met kostuums, parades, toneelstukke, karnivale, matanot l'evyonim (die gee van liefdadigheid), mishloach manot (gee kosmandjies aan familie en vriende), spesiale gebak en 'n feestelike ete met tradisionele kosse.
Dit is tradisioneel om Purim Seudah (fees) op Purim dag te hê. En dit is gewoon om kos by die Purim-ete te dien, wat simboliese betekenis het wat verband hou met die Purim-verhaal.
Driehoekige Behandel
Vir Ashkenazi-Judeërs eet miskien die wydste voedsel tradisie op Purim driehoekige voedsel soos kreplach en hamantashenbakkies. Kreplach is pasta driehoeke gevul met gemaalde vleis of hoender en hamantashen is driehoeke van deeg deeg rondom 'n vulling wat dikwels gemaak met datums of papawer sade.
Een van die gewildste verklarings vir hierdie tradisie is dat hierdie driehoekige kosse Haman se driehoekige hoed verteenwoordig. Aangesien daar egter aangevoer is dat hierdie hoedstyl nie tydens hierdie tydperk baie gewild was nie, is daar baie ander, minder bekende verduidelikings waarom ons driehoekige kosse by Purim eet.
Praat Turkye
Daar word geskryf dat koning Ahasvéros van Indië na Ethiopië regeer het, van "Hodu tot Kush." In Hebreeus beteken die woord hodu beide "Indië" en "Turkye." So, sommige mense eet kalkoen op Purim terwyl ander Ethiopiese geregte soos Ethiopiese lensies eet.
Om 'n kalkoenskotelie in jou Purim-ete op te neem, probeer geroosterde kalkoen met gekarameliseerde ui-balsamiekos of panko-gekruide kalkoenbroodjies met bosbes en peer-chutney.
Gaan Vegetaries
Koningin Ester het gesê dat hy 'n vegetariese dieet geëet het om kosher te bly terwyl hy in King Achashverosh's Palace woon.
In haar eer dien baie mense 'n vleislose maaltyd vir hul Purim-fees. Langs die lyne word berig dat Ester se dieet bestaan uit neute, sade, graan en peulgewasse. Dit is een verduideliking agter die gewoonte om papawersaad te eet tydens die vakansie, wat die meeste ikonies in Ashkenazi hamantaschen opduik as mohnvulling.
'N Persiese Menu
Hoekom nie 'n spyskaart bedien wat 'n knik is in die rigting van die Megillah se omgewing in antieke Persië met resepte wat geïnspireer is deur die land se heerlike kombuis ? U kan skottelgoed soos die reshteh (peulvruchten- en noodlesoep) en tahdig (die pan-gebraaide, skerp rys van die bodem van die pot insluit), saam met moderne Persiese geure in resepte soos avokado- en granaatjiesalade met komynkalkvinaigrette en 'n gebraaide hoender met saffraan en sitrus . Maak die ete klaar met rosewater pistachio hamantaschen , met twee belangrike bestanddele uit Persiese Joodse kombuis.