Hierdie gekruide piesangbroodkoek is 'n lekker nagereg vir piesangliefhebbers. Die ingesluit vanielje-versiersel maak 'n lekker glans vir die koek, maar dit kan bedien word met 'n karamel-nageregsous of 'n uitstorting van poeiermelk. Die koek is ook vogtig en lekker!
Hierdie maklike resep maak drie klein brode, een vir die gesin, een vir 'n potluk en een vir die vrieskas.
Verwante Resepte
Hummingbird Cake Met Cream Cheese Frosting
Sjokolade Banana Koek Resep
Wat jy benodig
- 6
- baie ryp piesangs
- 1/2 koppie groente-olie
- 1/2 koppie botter (versag)
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 4 groot eiers
- 3 koppies
- all-purpose flour
- 2 teelepels koeksoda
- 1 eetlepel gemaalde kaneel
- 1 teelepels gemaalde naeltjies
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/2 koppies rosyne
- 1 1/2 koppies gekapte pekanneute (of okkerneute)
- Vir die ys:
- 4 eetlepels gesmelte botter
- 2 koppies poeiermelk
- 2 eetlepels melk (of room, of meer, soos benodig)
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Smeer en meel drie 8 1/2-x-4 1/2-inch broodpanne. Verhit oond tot 325 °.
Meng piesangs in 'n medium bak en gooi plantaardige olie oor hulle; opsy gesit terwyl die koek gemaak word.
Room die 1/2 koppie botter en granulaat; voeg eiers by, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging.
Roer piesang en oliemengsel in; meng goed.
Kombineer droë bestanddele in 'n aparte bak en gebruik 'n klits of lepel om deeglik te meng.
Voeg die droë mengsel by die geroomde piesangmengsel by en meng goed.
Vou rosyne en pekanneute in totdat dit goed ingewerk is.
Skep mengsel in die voorbereide broodpanne en bak vir 50 tot 55 minute, of tot bruin en 'n tandestokkie kom skoon uit wanneer dit in die middel van 'n brood geplaas word.
Koel die koeke op rakke. Sprinkel met versiersel (onder) of sif suiker oor die koeke.
versiersel
Meng die gesmelte botter met poeiermelk. Voeg 2 eetlepels melk en die vanielje-uittreksel by en klop tot glad. Voeg meer melk by, soos nodig, om 'n druppelende konsekwentheid te maak.
Druk die versiersel oor die verkoelde koeke.
Deskundige wenke
Om 'n brood te vries (ys of nie), plaas dit op 'n bakplaat en vries tot soliede. Vou die bevrore koek in foelie en plaas dit in 'n vrieskas. Merk met die naam en datum en vries die koek vir tot 3 maande. Of vries die koek in individuele porsies. Wikkel en seël in 'n sak. Verwyder die koek vir 2 tot 3 uur by kamertemperatuur.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 691 |
Totale vet | 35 g |
Versadigde vet | 10 g |
Onversadigde Vet | 13 g |
cholesterol | 109 mg |
natrium | 365 mg |
koolhidrate | 95 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 7 g |