Manhattan Clam Chowder Recept

Die basiese verskil tussen Manhattan Chowder en New England Clam Chowder is die tamaties in die Manhattan-weergawe en die room in New England. Spek voeg bykomende smaak en diepte by hierdie resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit 1 koppie water in 'n nie-reaktiewe 8-kwart-saucepot om te kook oor hoë hitte. Voeg by en kook tot kookpunt. Verminder hitte; bedek en prut totdat die mielies oop is, 5 tot 10 minute, om die mossels oor te dra wanneer hulle oopmaak. Gooi vleis wat nie oopgemaak is nie, weg.
  2. Wanneer koel genoeg om te hanteer, verwyder die mossels van die skulpe en grof kap. Gooi skulpe uit. Smeer die sous deur 'n sif met papierhanddoeke in die bak.
  1. Skep in dieselfde skoon souspot spek oor medium hitte tot bruin; Voeg ui by en kook tot sowat 5 minute. Voeg wortels en seldery by; kook 5 minute.
  2. Voeg suurlemoensap by tot spekmengsel in souspot. Voeg aartappels by , 4 oorblywende water, lourierblaar , tiemie en peper; hitte kook. Verminder hitte; bedek en prut 10 minute. Voeg tamaties met hul vloeistof by en breek hulle met die lepelkant. Laat 10 minute langer prut.
  3. Roer gekapte mossels in en verhit deur. Gooi laer blaar uit en strooi pietersielie. Smaak vir geurmiddels; voeg sout by soos nodig.

Per bedien : ongeveer 117 kalorieë, 5g proteïen, 12g koolhidrate, 6g totale vet (2g versadigde), 12 mg cholesterol, 342mg natrium

Resep Bron : (Hearst Books)

Herdruk met toestemming.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 118
Totale vet 1 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 19 mg
natrium 407 mg
koolhidrate 16 g
Dieetvesel 3 g
proteïen 11 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)