'N Persiese Keuken-Geïnspireerde Purim Seudah Menu

'N Feestelike Purim seudah (fees) is 'n belangrike deel van die feesviering. Neem inspirasie uit die megillah se omgewing in antieke Persië met 'n ete wat deur die land se lekker kombuis geinspireer word. Die resepte sluit in 'n mengsel van eenvoudige en meer arbeidsintensiewe skottelgoed. Jy kan die hele spyskaart maak, of kies net 'n gereg of twee - óf, jy is in vir 'n lekker fees wat jou sekerlik in 'n feestelike atmosfeer sal plaas.

• 01 van 05

  Avokado- en Granaatappelslaai Met Komyn-Kalk Vinaigrette (Pareve)

  Granaatappel, komyn en kalk is al die belangrike smaakmotiewe in Persiese kookkuns. Begin dus met 'n eenvoudige slaai wat al drie spesies bevat: baba-groentes of kruie-slaai met gesnyde avokado- en granaatappels (sade), dan sal die slaai met ' n eenvoudige Cumin- Lime Vinaigrette .

• 02 van 05

  Persiese Gebraaide Hoender (Vleis)

  Streng gesproke is dit nie 'n tradisionele Persiese resep nie. Maar die kombinasie van saffraan en sitrus, wat so belangrik is vir die wonderlike komplekse kombuis, bevat eenvoudige gebraaide hoender met fyn smaak. Ons hou daarvan om clementines in hierdie resep te gebruik omdat hulle kenmerkende soet en suuraantekeninge die geurprinsies van Persiese kookkuns echo. As hulle nie in die seisoen is nie, kan jy 'n klein oranje vervang.

• 03 van 05

  Khoresh Bademjan: Persiese Aubergine en Tamatiespit (Pareve of Suiwel)

  Khoresh, (soms gespel khoresht) of bredie, is 'n steunpilaar van Persiese kookkuns. Terwyl Khoresh Bademjan, of Eggplant Stew, dikwels vleis insluit, is hierdie weergawe vegan. (Die opsionele jogurt-kruie sous is 'n lekker begeleiding as jy die hoender slaan en 'n vegetariese spyskaart bedien.)

• 04 van 05

  Tah-Dig Resep

  Tahdig, 'n knapperige, crunchy laag rys uit die bodem van die pot, is die beste deel van 'n rysgereg vir baie Persense. Dit verg die oefening om 'n pragtige goue laag rys te kry, maar Saad Fayed bied eenvoudige instruksies om jou hand by die skottel te probeer. Sy is 'n basiese resep; Dit is ook wonderlik met baie dille, gekookte limabone, en saffraanwater wat ook by die skottel gevoeg word. Wikkel jou deksel in 'n gevoude teehanddoek (maak seker dat jy so ver van die hitte hou) om water te absorbeer en 'n skerp tahdig te verseker.

• 05 van 05

  Hazelnoten Framboos Hamantaschen (Pareve of Dairy)

  Koningin Ester, die heldin van die Purim-verhaal, het gesê dat hy op saad, peulgewasse en neute geleef het terwyl hy in koning Achashverosh se paleis gewoon het om kosher te hou. Hierdie hazelnoot framboos hamantaschen gee hulde aan haar pogings. Kokosolie, eerder as margarien, hou die deeg in paree en verhoog die nuttigheid van die hazelnoten. As jy grondhaselnoten (soms hazelnootmeel of hazelnootmeel) kan kry, voel hulle vry om hulle te gebruik in plaas van om jou eie te maak! (En as jy die hoender slaan ten gunste van 'n vegetariese maaltyd, sal hierdie Rose Water Pistachio Hamantaschen deur middel van nagereg die Persiese geure deurgee .)