As jy nog nooit 'n nie-geknieerde broodresep probeer het nie, is dit 'n goeie een om mee te begin. Dit moet oornag styg, maar die korsige Franse-stylbrood is so goed, dit is die wag werd! Jy sal verbaas wees oor hoe eenvoudig hierdie broodresep regtig is.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppie plus 1 eetlepel water (lou)
- 1/4 teelepel droë aktiewe gis
- 1 1/4 teelepel sout
- 3 koppies all-purpose flour
- 1 koppie maïsmeel (of meer of minder, soos benodig)
Hoe om dit te maak
Voeg die water, gis, sout en meel in 'n mengbak. Gebruik 'n spatel of houtlepel, roer goed om 'n nat, baie taai deeg te vorm. Moenie met jou hande probeer knie nie, want dit is te taai om te hanteer. As dit eers gemeng is, bedek die bak met 'n handdoek en laat dit 12 tot 16 uur by kamertemperatuur wees.Meng 'n werkoppervlak goed; Met behulp van 'n spatel skraap die bubbeldeeg na die meel. Bloei jou hande en klap dit in 'n vierkantige vorm. Vou elke hoek na die middel, en blaai die deeg oor sodat die voue na onder val. Vorm in 'n ronde brood. Sprinkel maïsmeel op 'n bakplaat sowat twee keer die grootte van die brood. Die deeg mag vashou, tensy jy 'n goeie hoeveelheid op die pan sit. Plaas die brood in die pan, voue na onder. Sprinkel die bokant met meel. Plaas 'n skoon, droë, meelhanddoek oor die brood en laat dit 1 1/2 uur op 'n warm plek opstaan. Sit 'n panpan halfvol met water onderaan die oond en verhit tot 425 grade F. Verwyder die handdoek en maak 'n 1/2 duim diep insnyding oor die bokant van die brood met 'n skerp mes. Bak 50 tot 55 minute op die middelste rak. Laat afkoel op 'n rek voor sny.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 87 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 146 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |