Hierdie Poolse Paasfees Babka- resep vier die terugkeer van die eier na die dieet na die streng van die Lenten. Net 15 eiergele is in hierdie tradisionele resep! Vir 'n laer-cholesterol, eenopkomsresep, probeer hierdie maklike babka .
Babka is 'n onontbeerlike komponent van 'n Poolse Paasfees en word in ander kombuisies aangetref, waaronder Oekraïens waar dit 'n lang vorm vergelyk met 'n Russiese kulich . Hier is meer Oos-Europese babka resepte .
Brood is 'n onontbeerlike deel van vakansie maaltye en seremoniële rites in elke kultuur soos u kan sien uit hierdie Paasbrood resepte in Oos-Europa en hierdie Paasbrood resepte regoor die wêreld .
As jy wonder wat om te doen met die 15 eierwittes oorblyfsels uit hierdie resep, probeer die eierwittes vries of gebruik dit in hierdie meringue torte resep .
Wat jy benodig
- 1 koppie melk
- 3 1/3 koppies
- all-purpose flour
- 2 pakkette aktiewe droë gis
- 1/4 koppie water (louwarm)
- 2/3 koppie suiker
- 2 teelepels sout
- 15 groot eiergele (kamertemperatuur)
- 1 teelepel vanielje
- 1/3 koppie donker rosyne (of ligte rosyne)
- 1/2 koppie botter (gesmelte)
- Opsioneel: 3/4 koppie gekersde sitrusskil
- Opsioneel: 1/2 koppie gekapte amandels
- Opsioneel: 1/4 teelepel amandel uittreksel
Hoe om dit te maak
- Skuim melk en gooi dit in 'n groot bak of staanmengerbak wat toegerus is met die paddle-aanhangsel. Voeg 3/4 koppie meel by en meng goed. Koel.
- Los gis in louwarm water op en laat 5 minute staan. Voeg 1 eetlepel suiker by en laat 5 minute staan. Voeg by verkoelde melkmengsel bymekaar. Bedek en laat staan tot verdubbel.
- In 'n aparte groot bak kombineer sout en eiergele en klop tot dik en suurlemoenkleurig, sowat 5 minute. Voeg oorblywende suiker en uittreksels by en meng goed. Meng eiermengsel met opgejaagde gis-melk mengsel, klop deeglik.
- Voeg die oorblywende meel by en gebruik 'n houtlepel vir 10 minute of 7 minute met 'n masjien met die paddle-aanhangsel. Voeg botter by en bly 'n bykomende 7 tot 10 minute.
- Klits in gekalkte skil, amandels en rosyne. Die deeg sal taai wees. Weerstaan die versoeking om meer meel by te voeg. Sien die aantekening hieronder.
- Skraap die kante af, bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat staan totdat dit in dieselfde bak verdubbel het. Gooi deeg af en laat weer opstaan tot verdubbel.
- Smeer 'n 12-duim-geroerde babka-pan of -buispan, of Turk's kopvorm (tulbandvorm) met kookbespuiting. Gooi die deeg af en gebruik effens gedempte hande, oordra na voorbereide pan. Bedek en laat 1 uur styg of tot deeg die pan vul. Verhit oond tot 350 F.
- Bak ongeveer 50 minute of totdat 'n kitsleestermometer 190 F of tandestokkie registreer, kom skoon uit.
- Koel 10 minute in die pan en draai dit om op die rak om heeltemal af te koel. Laat vuil of stof met suikersuiker of drup met 'n plat versiersel indien verkies, hoewel dit nie tradisioneel is nie.
Nota: Moenie meer meel byvoeg nie. Dit is wat dit kruis tussen 'n koek en 'n broodlig. Gebruik effens gedempte hande om die klewerige deeg te hanteer wanneer dit van die bak na die panne oorgedra word. Dit sal nooit "ongeduldig wees nie".
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 519 |
| Totale vet | 31 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 204 mg |
| natrium | 1,119 mg |
| koolhidrate | 50 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 13 g |