Hierdie gebraaide swaardvisstakkies is lekker gekruide met botter en paprika saam met sout, peper en 'n bietjie suurlemoen. Die resep is eenvoudig maar lekker, en dit is die perfekte manier om swaardvis te geniet. Die knoffel- en pietersieliesous is opsioneel.
Swaardvis is 'n stewige vis, wat die steaks perfek maak vir rooster of broiling. Dit is uitstekend gesny in stukkies vir kabobs. Heilbot- of tuna-steaks mag vervang word.
Een ding wat jy in gedagte moet hou, is dat swaardvis 'n hoër vlak van kwik bevat as die meeste ander soorte eetbare vis. Die mees onlangse advies van die FDA beveel aan dat swangervisse, koningmakriel, haai, en teefish (uit die Golf van Mexiko) swanger en borsvoedende vroue, vroue van vrugbare ouderdom en klein kinders vermy.
Daar is baie voedingsvoordele: gesonde vette, voedingstowwe, en dit is 'n goeie natuurlike bron van vitamien D. Maar as gevolg van die hoë vlakke van metielkwikwit, swaardvisverbruik deur alle ander - saam met makreel, haai en teefies - moet beperk word tot seldsame geleenthede.
Hierdie swaardvis word tot perfeksie gebak met 'n eenvoudige botter- en speserykombinasie.
Wat jy benodig
- 2 pond swaardvisstakkies (sowat 1 duim dik; mag tuna-, salm- of Stillebiet-halibutstakkies vervang)
- 1 teelepel sout (kosher)
- 1/4 teelepel swartpeper
- 1/8 teelepel paprika (soet Hongaars)
- 5 eetlepels botter (gesmelt)
- Opsioneel: Gehakte vars pietersielie
- Garneer: suurlemoenwiggies
- Vir die Knoffel Pietersieliesous:
- 1/2 koppie pietersielie (vars gemaalde)
- 1 eetlepels suurlemoenskil (van 1 suurlemoen)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/3 koppie olyfolie
- 3 eetlepels suurlemoensap (vars)
- sout na smaak (kosher)
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Sprinkel die swaardvisstakkies met sout, peper en paprika en vryf saggies in die vis.
- Verhit 'n gesmeerde braaiplek.
- Plaas die swaardvisstakkies op die gesmeerde braaikuikenrek en borsel met die gesmelte botter. Sit dit onder die braaikuiken, sowat 2 tot 3 duim van die hittebron. Broil die steaks vir sowat 4 minute.
- Draai die swaardvisstakkies, borsel met meer gesmelte botter, en broei vir 4 tot 5 minute langer.
- Die vis moet ligbruin wees en sal maklik met 'n vurk flap wanneer dit klaar is.
- Plaas die swaardvis oor na 'n skottel of individuele bordjies en sprinkel dit met gekapte vars pietersielie, indien verlang. Bedien met suurlemoenwiggies en drupporsies met 'n eetlepel of twee knoffeliersieliesous (hieronder), indien verlang.
- Hierdie swaardvis is lekker met rys of aartappels.
Opsionele Knoffel Pietersieliesous
- In 'n bak kombineer die 1/2 koppie gekapte pietersielie met die gerasperde suurlemoenskil, gemaalde knoffel, olyfolie en 3 eetlepels vars suurlemoensap. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
Wenke en Variasies
- Rooster die swaardvisstakkies vir ongeveer dieselfde hoeveelheid tyd op 'n geroosterde roosterrooster oor warm kole. Of gebruik 'n gesmeerde visgrilletjie.
- Vervang die swaardvisstakkies met salmstakkies, tuna of Stilbottelbottel.
Jy mag dalk ook hou van
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 400 |
Totale vet | 24 g |
Versadigde vet | 8 g |
Onversadigde Vet | 12 g |
cholesterol | 116 mg |
natrium | 573 mg |
koolhidrate | 9 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 36 g |