Hoe om mais te kook

Die soetrissie vars mielies is werklik 'n seisoenale gebeurtenis. Aangesien maïs se soet vinnig en konstant draai tot gemaalde stysel elke minuut is dit van die stingel af. Vers geplukte plaaslik gekweekte mielies is die beste weddenskap vir groot mieliesmaak. Vind lekker nuwe maniere om koringkorrels (of wenke vir die maak van jou ou gunstelinge) hieronder te maak.

• 01 van 07

  Hoe om koring te kook

  'N Eenvoudige gekookte oor van koring is 'n genot van die somer. Bring 'n pot water tot kookpunt (maak seker dat die pot groot genoeg is om al die maere te hou). Voeg gesmoorde ore bymekaar , bedek, en skakel die hitte af. Laat sit ten minste 'n minuut, op watter punt die rou koring warm sal wees. Na twee minute word die mielies warm en begin sag word. Na vier minute het jy meer koring op die kop. Aangesien die hitte af is, kan jy die koring langer laat sit as die tydsberekening van ander geregte dit benodig om die mieliepype warm te bedien.

  Let wel: Moenie die water sout nie; dit sal die mielies tough.

  Lig koring uit die water en sit dit op 'n skoon kombuishanddoek om te dreineer. Sit dadelik saam met botter, sout en peper vir mense om na smaak toe te voeg.

• 02 van 07

  Hoe om Stoom Maïs

  Baie mense verkies om skerper tekstuur koring te hou wanneer dit gestoom word in plaas van gekook. In 'n groot pot bring 'n duim water tot kookpunt. Sit 'n stoomboot in of 'n bord bo-op 'n onderstebo bak wat minstens 'n duim oop om die rande in die pot oopmaak. Sit geroosterde koringoors in die stoomboot of op die bak, bedek en kook totdat die mielie warm is en so sag soos jy dit wil hê, sowat 3 minute vir baie skerp en 5 minute vir meer sagte ore.

  Sit dadelik voor met baie botter, sout en peper. 'N Spritz limoen sap of 'n sprinkel chili poeier kan ook lekker wees.

• 03 van 07

  Hoe om te graan

  Grilling voeg 'n groot verkoolde rand by die soet koring op die kop. Jy kan mielies in die skuur rooster - solank jy dit eers oopmaak en die mielies kant uithaal - maar jy eindig met iets meer soos koring wat binne-in die skink gestoom is, wat ook lekker is. Ek verkies om die mielies te gooi, dit met gesmelte botter te borsel en dit op 'n medium warm rooster te plaas (jy kan jou hand ongeveer 3 cm bo die kookraad vir 3 tot 4 sekondes hou) totdat dit ongeveer 15 minute verkleur en sag is.

  Sodra dit gegrild is, kan jy dit effens eet, versier met botter, geurig met limoen sap, of sny dit dan in hierdie pittige gegrilde mieliesalade .

• 04 van 07

  Hoe om rou koring te gebruik

  Rou koring, solank as wat die pitte van vars geplukte ore kom en soet en sag is, is dit lekker. Sny eers die pitte uit die kolf , gooi dit dan saam met ander vars somervrugte (tamaties en basiliekruid, soos hier voorgestel, is veral lekker) vir 'n maklike, soet, knapperige slaai.

• 05 van 07

  Hoe Maissoep te maak

  Soos soveel groentesouse , is daar twee hoofopsies: glad (soos hierdie soet maïs sop , afgebeeld) of chunky (soos Corn Chowder). In elk geval moet jy die pitte van die cobs afsny . Voeg dan by die mieliesmaak van 'n mieliesoep by en maak dan mieliebottel (kook die gestroopde mieliekoppies in water met 'n bietjie sout; jy kan ui, knoffel of kruie byvoeg, as jy wil, vir meer smaak, prut vir 30 minute tot 'n uur, laat sit om te krap en spanning) en gebruik dit as die vloeistof vir die sop.

• 06 van 07

  Hoe om Maas te Sout

  Sauteing bring die nootagtige geur in die hart van elke kern suikermielies. Hierdie Pittige Sauteed Corn (foto) voeg 'n paar chili by vir 'n warm effek. (Weereens, jy moet die pitte van die kop af sny om te begin.)

• 07 van 07

  Voeg Corn by gebakte goedere

  Koringpitte voeg crunch en soetheid (nie 'n bietjie nootagtige geur aan nie) tot deeg en beslag van alle soorte. Om die pitte van die kolf af te sny is natuurlik die eerste stap. Dan kan jy die pitte by Corn Fritters (foto) of Corn Souffle voeg . Of smeer die pitte in 'n blender of voedselverwerker om vog by die mengsel te voeg en selfs meer soetigheid, soos in hierdie Maïskoek of hierdie ongelooflik ligte Corn Pannekoek.