Shahi Daal - Gemengde Lentil Curry

Hierdie sopagtige gereg kombineer vyf verskillende soorte Daals (lensies) en staan ​​dus ook bekend as Panchratan Daal. Bedien dit met Naans of gewone gekookte rys en 'n slaai.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Meng al die daals - Toor Daal , Chana Daal , Saabut Moong Daal , Split Urad Daal en Saabut Masoor Daal - Saam in 'n bak en was deeglik.
  2. Week die geweerde druppels in water diep genoeg om hulle heeltemal te bedek, vir 2 uur. Dreineer enige water wat oorbly en sit die daling in 'n pan met water vir kook. Vul water so dat die vlak twee vinger syfers bo die oppervlak van die daling is.
  3. Voeg sout by die smaak en kook totdat die druppels gekook word - hulle sal heeltemal sag word. Voeg meer water by soos nodig. Die voltooide konsekwentheid moet soos dié van dik hawermoutpap wees.
  1. In 'n ander pan, verhit die olie op medium hitte tot warm. Voeg die uie by en braai tot bleek goud in kleur. Voeg nou die poeierkruiden by en braai vir 4-5 minute, roer gereeld.
  2. Voeg die gekookte druppels by die mengsel by en roer goed. Druk af met jou roerlepel om die daling rof te mash.
  3. In 'n ander klein pan, verhit die ghee op medium hitte. Voeg die Paanch Phoran by en braai tot spytstoppies stop. Voeg nou die tamaties by, yoghurt en braai vir 4-5 minute. Verwyder uit vuur en voeg by die daalmengsel van voor. Roer om te kook en kook vir nog 2 minute.
  4. Verwyder uit die vuur, sit in die bedienende skottel, garnering met gekapte koljander en bedien.