Room Kaas Thumbprint Koekies

Hierdie duimdrukkoekies word gemaak met 'n ryk botter- en roomkaasdeeg. Druk jou duim in die middel van elke bal koekdeeg en vul dit met jou gunsteling vrugtesap of konfyt. Aardbeien of saadlose frambooskonfyt is 'n uitstekende keuse, of gebruik appelkoosbees.

Die koekies word gemaak met die toevoeging van gekapte pekanneute. Die koekies kan in ekstra gekapte pekanneute ingevul word voordat dit gevul word. Gesnyde amandels of okkerneute kan vervang word.

Sien ook
Gunsteling Jam-Gevulde Thumbprint Koekies Met Gehakte Nuts
Jam-Gevulde Kolache Koekies

Wat jy benodig

• 1 pakkie (8 gram) roomkaas (versag)
• 3/4 koppie botter (versag)
• 1 koppie gegranuleerde suiker
• 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
• 2 1/4 koppies all-purpose flour
• 1/2 teelepel koeksoda
• 3/4 koppie gekapte pekanneute
• 1 koppie framboos (of aarbei) bewaar

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F.
2. Lynbakplaat (e) met perkamentpapier of 'n silikoonbakmat.
3. Klits die botter en roomkaas in 'n mengbak tot lig. Voeg die suiker by en klop teen medium spoed totdat dit goed gemeng is. Klop die vanielje in.
4. Voeg meel en koeldrank by; meng goed.
5. Vou die gekapte pekanneute in; meng goed; Roer deeg vir 30 minute.
6. Vorm die verkoelde deeg in 1-duim-balle en plaas op die voorbereide bakplaat. Maak 'n indringing in die middel van elke bal met 'n duim of vinger. Vul elke indringing met ongeveer 1 teelepel van die bees.

1. Bak vir 8 tot 12 minute, of tot ligbruin. Verwyder na koelrekers om heeltemal af te koel.

Maak ongeveer 4 tot 5 dosyn.

Wenke en Variasies

• Gebruik okkerneute of gekapte amandels in die plek van die pekanneute, of verlaat die neute.
• In plaas daarvan om neute by die deeg by te voeg, bedek die koekies met gekapte neute. Klop 1 eier met 1 eetlepel water. Rol die deegballetjies in die eiermengsel, dan in gekapte neute of klapper. Plaas die deegballetjies op die voorbereide bakplaat en maak die duimafdruk in elke koekie; Vul met bewaar.
• In plaas van gekapte neute, vou verkrummelde geroosterde klapper in die koekdeeg.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	97
Totale vet	6 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	12 mg
natrium	60 mg
koolhidrate	11 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	1 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)