Die soet geur van okra werk goed in hierdie roerbraai-resep, dit is fusion kook op sy beste. Dis 'n bietjie land, 'n bietjie Asiatiese, 'n bietjie Suid-Asiatiese. Jy kan dit 'n Okrahoma Roerbraai noem. Dit is 'n pragtige gereg met rooi en groen soetrissies en okra.
Baie mense sê hulle hou nie van okra nie as gevolg van die slimagtige mukilage wat dit bevat. Maar okra is wonderlik wanneer dit geroer word, droog en perfek gaar. U moet egter verseker dat u met okra begin wat droog is. Moenie die okra was nie en sny dit of braai dit terwyl dit nat is. As jy die okra wil spoel, doen dit op die punt wanneer jy die hoender en paprika begin marineer. Sorg dat die okra droog is voordat jy roerbraai. Indien nie, sal dit sy slymagtige vloeistof produseer en die gereg sal 'n bietjie slank wees (hoewel dit steeds smaaklik is).
Vir die maklikste prosedure, is dit die beste om twee roerbraaipanne en twee branders te hê. Andersins moet jy jou roerbakpan skoonmaak nadat jy die hoender gedeeltelik gekook het, dit gebruik om die okra te roer, en dan die hoender in die pan terug te gee om te kook.
Wat jy benodig
- 1/2 pond beenderde hoender (in blokkies gesny)
- 1/2 rooi peperpeper (in blokkies gesny)
- 1/2 groen paprika (in blokkies gesny)
- 1 pond vars okra peule
- Opsioneel: 1 teelepel
- kerriepoeier (of na smaak)
- Vir die Marinade:
- 1/2 koppie
- sojasous
- 1/2-duim-stuk gemmer (gerasper)
- 1/2 teelepel
- balsamiese asyn
Hoe om dit te maak
- Marineer die hoender en pepers in die sojasous, gemaalde gemmer en balsamiese asyn vir 1 tot 4 uur.
- Begin met vars okra peule wat heeltemal droog is. Knip die toppe en bottoms van die okra af en sny dit in 1/4 duim rondtes. Plaas dit in 'n bak en moenie dit seisoen of laat hulle nat word nie.
- Roerbraai die hoender tot dit ongeveer twee-derdes van die manier is wat gedoen word, trek dit uit die hitte en stoor dit terwyl jy die okra braai.
- Voeg olie by die pan en dan die okra. Roer voortdurend, met die doel om okra te bereik wat groen is, maar om 'n goue bruin te maak. Jy wil nie die okra oorkook of kook nie. Wanneer dit goudbruin word, sal jy nou die ander bestanddele byvoeg.
- Voeg die hoender by en roer. Voeg die pepers by en roer.
- Voeg die kerriepoeier by.
- Giet roer totdat die hoender heeltemal gaar is.
- Bedien oor rys of met aartappels.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 143 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 32 mg |
| natrium | 1,283 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 14 g |