Eerlik sal hierdie somerbessie, suurlemoensap en mascarpone tert jou gunsteling nagereg van die seisoen word, aangesien dit so maklik is om te maak. Die deeg is die moeilikste deel, maar volg die instruksies, en alles sal goed wees. As die soet gebak geval is, is dit te veel vir jou, voel vry om 'n winkel te koop. Ons belowe, ons sal nie vertel nie!
Die vulling is geen kok nie, so dit vat maar 'n paar oomblikke om te maak. Net bo-op die ryk, romerige tert met jou gunsteling bessies wat op 'n aangename manier gereël en bedien word. Dit is so eenvoudig.
Wat jy benodig
- Gebak Deeg :
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/4 teelepel sout
- 1 koppie ongesoute botter (in klein blokkies gesny)
- 1 koppie suiker
- 2 eetlepels water (koud)
- vulsel:
- 1 teelepel
- vanielje-ekstrak
- 1 1/4 koppie
- Mascarpone kaas
- 1/2 koppie swaar room
- 1/2 suurlemoensap (sappig en gekap)
- 1 pond somerbessies (bloubessies, aarbeie, frambose)
Hoe om dit te maak
Begin deur die pasteitjie te maak:
- Plaas die meel, sout, botter en 1/2 koppie poeier suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Proses totdat al die bestanddele gemeng en lyk soos growwe sand.
- Voeg twee eetlepels koue water by en verwerk weer, voeg 'n bietjie meer water by wat nodig is om die deegdeeg saam te voeg.
- Wenk die inhoud van die voedselverwerker op die toonbank en benodig die deeg deeg liggies bymekaar en laat 10 minute rus en rol tussen twee velle perkamentpapier in 'n sirkel wat groot genoeg is om 'n 8-tin los-botter tinblik te rig. Plaas die deeg nog 20 minute in die koerant in die yskas om te chill.
- Verhit die oond tot 400 F.
- Vet die terttjie liggies. Verwyder die boonste laag perkamentpapier sorgvuldig uit die deeg en blaai om die terttjie te bedek en verwyder die tweede laag perkament. Die deeg is taai, maar werk vinnig, druk saggies in die tin wat die onderkant en die sykante bedek. As die deeg krake - en dit is waarskynlik, sal dit - druk dit saggies terug. Trim die rande en krimp met jou duime en voorvinger.
- Plaas een stuk van die perkamentpapier in die tert en bedek dit met bakbone of ongekookte ryskorrels om die papier af te weeg - dit word blindebak genoem . Kook in die middel van die warm oond vir 15 minute. As die boonste rand van die tert bruin is, bedek dit met aluminiumfoelie. Verwyder die perkament en bone of rys en kook nog 5 minute.
- Sodra die deeg 'n diep goue bruin is, verwyder uit die oond en laat heeltemal afkoel.
Maak die invul:
- Gebruik 'n elektriese handmenger, versamel die vanielje-uittreksel, Mascarpone-kaas, swaar room, oorblywende 1/2 koppie suiker, suurlemoensap, en stryk tot die mengsel verdik en sagte pieke skep.
- Vul die afgekoelde deegkous met die dik room en glad met die agterkant van 'n lepel of 'n klein spatel.
- Versier met die somerbessies. Hou koel in die yskas totdat dit nodig is. Jy kan die tert maak op die dag wat jy dit in die oggend nodig het, maar moenie versier totdat dit gereed is om te dien nie.