Aubergine is lekker op die rooster, en hierdie resep maak dit nog beter met die gebruik van 'n Thai-geïnspireerde marinade . Grilling is 'n eeue-oue tradisie in Thailand, met ongelooflike marinade concoctions wat smaak-inspirerende etes maak - en hierdie eiervrug is geen uitsondering nie. Aubergine is 'n "vleisagtige" groente; dit is, dit maak 'n goeie vleisvervanger en vegetariese Thai-sjefs hou daarvan om dit in hul kook te gebruik. Jy sal geniet van sy soet-pittige geur - maak 'n uitstekende bykos vir enige ete wat jy dalk kan kook. Gelukkig braai !
Wat jy benodig
- 1
- eiervrug (klein of die ekwivalent van 2 koppies gestapelde skywe)
- 3 eetlepels
- hoisinsous
- 3 teelepels bruinsuiker (
- bruin )
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 chili (rooi vars, gemaalde of 1/4 teelepel of meer gebakte chili-vlokkies, na smaak)
- 1/2 eetlepel groente-olie
Hoe om dit te maak
- Roer die hoisinsous, bruinsuiker, knoffel en chili saam. Sny die eiervrug in 1/4 duim dik rondtes en sit dit in 'n bak. Smeer die marinade oor en gooi dit goed om te bedek.
- Verhit jou rooster en borsel met die olie. Sit gemarineerde eiervrug oor warm grill. Wanneer lekker roostermerke verskyn, draai dit en borselblare met enige oorblywende marinade. Hou rooster totdat die eiervrug sag is wanneer dit met 'n vurk geploeg word.
- Sit ook warm uit die rooster, of versier dit met 'n bietjie vars basiliekruid, óf as 'n bykos of die sterspeler (sien wenke hieronder vir hoe om dit in 'n volledige vegetariese / veganmeel te maak).
Hoe om hierdie gereg in jou hoofkursus te maak
- Verdubbel die marinade (hoisin, bruinsuiker, knoffel en chili) en voeg wiggies van medium ferm tot ferm tofu gesny 1/4 duim.
- Gooi eierplant en tofu saam in die marinade. Laat 'n bietjie langer toe om te marineer (20 minute) of los in die yskas om langer te marineer, tot 1 uur.
- Grill en bedien met Thaise jasmynrys vir 'n volledige maaltyd. Let daarop dat Thai taai rys ook wonderlik is met hierdie ete.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 115 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 201 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |