Hierdie Franse Kanadese Thanksgiving-spyskaart vier die herfs oes met seisoenale resepte. Geniet van appels, kaas, uie, aartappels, squash, kalkoen, en alles wat in die seisoen in die koel maande is. Hierdie lys is iets van 'n uiterste spyskaart, een wat jy sou dien as jy veertig gaste kom en 'n paar dae om voor te berei. Die skoonheid is dat jy jou gunstelinge kan kies, meng en pas, en bly binne 'n begroting omdat hierdie skottelgoed gemaak word met goedkoop seisoenale bestanddele. Meer aartappels, enigiemand?
Gebak is 'n heerlike manier om 'n voedselbegroting uit te strek - klein snitte en intense geure gaan 'n lang pad met voorgeregte! Pissaladiere is 'n smaaklike Provençaalse ui tert gelaag met olywe, ansjovis en kruie. Sit dit in klein reghoeke vir 'n fantastiese voorgereg.
Sitrus, 'n ongelooflike geurige bestanddeel, begin gedurende die koue maande in markte aankom. Die glans van jou eie gemarineerde olywe is dat jy alleen die geur van die gereg aanpas. Neem 'n bestanddeel hier uit en voeg een daar by ... jy het jou eie spesiale versnit!
03 van 10
Botterskorsie Biskop Resep Tradisionele Franse Squash Sop Resep. Getty Images Die sagte soet van botterskorsiespeksoep is perfek geneutraliseer met 'n trio vars, hartige kruie. Voeg swaar room by die reeds fluweelagtige tekstuur van puree-squash en jy het 'n ryk, dik bisque om te dien vir 'n eerste kursus of 'n ligte hoofgereg.
04 van 10
Gegratineerde Uiensoepresep Franse Uiensoep. Krediet: William Shaw - Getty Images Strek die begroting met uie. Gegratineerde Uiensoep is 'n ideale trooster kos. Botter-sagte, gekarameliseerde uie word gekook in 'n ryk, gesoute beesvleisvoorraad. Top dit af met vars knoffelkroutons en gesmelte, bubbly Gruyere kaas en jy het wel 'n ryk sop.
Maklik om te maak tydens besige vakansie voorbereidings, geroosterde blomkoolsop is 'n goeie sopresep wanneer jy iets lekker, vinnig en gesond nodig het. As gevolg van die swaar room wat in die resep gebruik word, is dit nie lae vet nie.
06 van 10
Gekruide Cranberry Relish Resep Brian Hagiwara / Getty Images Sinaasappels en soet speserye spit regtig die algehele smaak van tert, vars bosbessies in hierdie gekruide bosbessie-sous. Sit dit as 'n verfrissende, verhemelte pasteis of 'n ligter nagereg om 'n groot maaltyd te vergesel.
07 van 10
Geroosterde Esdoorn Geglasuurde Turkye Resep Maple Geglazuurde Turkye. Polatynska, Beata / FC - Getty Images Hierdie hoofgereg is so vinnig soos vinnig kan wees! Die spoedroostingsmetode vereis dat die kalkoen 10 minute per pond gekook word - dien dus vir jou voël. Baie gepas vir die seisoen, die oranje en aartappelglazuur bring die rotisserie-styl smaak van die kalkoen uit.
08 van 10
Apple Tarte Tatin Resep Franse Tarte Tatin. Ben Monk Getty Images Appels is 'n goeie manier om die nagemaakte begroting te strek! Om 'n tikkie suurlemoensap en speserye by te voeg, word hierdie klassieke lekker Appel Tarte Tatin resep regtig aangepas. Voeg 'n bietjie vanielje-roomys of geslote room by die nagereg vir 'n ryk aandete.
Ek het nie 'n jaar in my volwasse lewe gegaan sonder om dit by 'n vakansiedag te bedien nie! Gekarameliseerde appels is bedoel om effens soet, nie oorweldigend en suiwer te wees nie, so hulle is veelsydig van aard. Vir 'n heerlike "cheater" nagereg, vul 'n winkel-gekoopte tertdop met hierdie appels.
Gougeres is klein kaasboeie, gewoonlik gedien as 'n voorgereg met wyn of cocktails. Hulle is so maklik om te maak. Klits net 'n eier- en kaasbeslag, pyp dit op 'n bakplaat en bak die gougères totdat dit gepluk en goud is.