Daar word geglo dat die naam Sally Lunn uit die Franse soleil et lune kom, wat beteken "son en maan." Ander glo dat Sally Lunn 'n bakker was wat in Engeland gewoon het en hierdie brode te koop gemaak het. Wat ook al die storie waar is, is Sally Lunn-brood 'n heerlike, botterige brood wat tradisioneel in 'n ronde vorm gemaak word. Hierdie resep gee die brood sy vorm deur dit in 'n 9-duim-buispan te bak. Sally Lunn-buisbrood het ook 'n 3-uur stygende tyd om sy bottergeur te help ontwikkel.
Wat jy benodig
- 4 eiers, liggies geslaan
- 1 koppie melk, kamertemperatuur
- 1/4 koppie sagte botter
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie suiker
- 1 koppie warm water
- 2-1 / 4 teelepel aktiewe droë gis (1/4 oz. Pkg)
- 5 koppies broodmeel
Hoe om dit te maak
- Meng in groot bak eiers, melk, botter, sout en suiker. Voeg warm water en gis by. Roer tot gis opgelos word. Meng 4 koppies meel. Bedek beslag met skoon kombuis doek en laat dit 1 uur lank warm hou.
- Roer deeg af en meng die oorblywende koppie meel. Smeer 9-duim-buispan en skraap deeglik in die buispan. Bedek die buispan en laat die deeg vir 3 uur in warm plek opstaan of tot verdubbel.
- Bak vir 45 minute by 350 grade F of totdat die brood bruin bo-op is en klink hol wanneer dit aangepak word. Bedien brood met botter terwyl dit nog warm is.
Broodbakwenke
Vegan botter kan gebruik word in plaas van suiwel botter in hierdie resep.
Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
Jy kan enige tipe melk in hierdie resep gebruik: volmelk, skuim, laevet, ens. Melk kan ook vervang word met water en vetvaste droë melk .
Sojamelk kan vervang word met amandelmelk of enige soort melk.
Daar is 'n melk om te melkpoeder omskakeling tafel . Gebruik dit om uit te vind hoeveel droëmelk by die water moet voeg wanneer die melk in die resep vervang word.
Eiersvervanger kan in plaas van die eier gebruik word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 85 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 49 mg |
| natrium | 209 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |