Hierdie stadige gekookte geroosterde beesvleis word met Italiaanse geurmiddels toegedien en werk baie goed in toebroodjies, lasagne, of bedien oor pasta. As jy op soek is na 'n meer braai-geur, laat Italiaanse toebroodjie en basiliekruid uit, voeg dan jou gunsteling voor-gemaakte sous by die beesvleis gedurende die halfuur kook.
Wat jy benodig
- 3 pond / 1.35 kg beesvleisbraai: mieliepunt of kruisbraai
- 1 koevert Italiaanse slaaisous-smaaklik Italiaans
- 8 ounces / 225 g beesbouillon
- 2 tamaties, saad en gekap
- 1/2 ui, in skywe gesny
- 1/4 koppie / 60 ml droë rooi wyn
- 2 teelepels / 10 ml tamatiepasta
- 4-5 basiliekruidblare, fyngekap
- 1 eetlepel / 15 ml olyfolie
- 1-2 teelepels see sout
- 1/2 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
1. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n groot stoof. Sny enige oortollige vet op die oppervlak van gebraai. Sprinkel sout en swartpeper oor. Sit in pan en bruin aan alle kante, ongeveer 2 minute per kant. Oordrag na stadige kookplaat. Voeg die oorblywende bestanddele by, bedek en kook lae vir 10-12 uur op lae omgewing. Voeg 1/3 koppie / 80 ml water by om stadiger te kook indien die vloeistof onvoldoende lyk.
2. Om te toets, gebruik net 'n vurk om te kyk na doneness. Vleis moet letterlik weggeval en maklik afgesny word. As dit dit doen, gebruik dan net twee vurke om die vleis te skei. As dit nog moeilik is, kook vir nog twee uur en toets weer.
3. Vir gesnoeide braai-vleis, laat Italiaanse slaaisous en basiliekruidblare los. Voeg barbecue sous by die einde van die kooktyd. Verwyder beesvleis uit stadige kookplaat en gooi alles behalwe 1/3 koppie vloeistof. Roer beesvleis en kom terug met kookpapier met jou gunsteling gebottelde sous. Roer deur, maak die deksel deeglik en stel dit vir 30 minute warm voordat dit bedien word. Dit word die beste gebruik in braai toebroodjies.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 544 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 203 mg |
| natrium | 1,037 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 68 g |