Hierdie melasse koekies sal jou herinner aan ouma se sagte, perfek gekruide koekies.
In my geval was dit my oupa wat die bakker was. Hy het die beste melasse koekies gemaak, en hulle was net soos hierdie. Hulle was sag en effens taai in die middel en vol speserye en melasse geur.
As jy nie suurroom het nie, voeg 1 eetlepel vars suurlemoensap of asyn by 'n maatbeker by en voeg genoeg swaar room by om 1 koppie te maak. Laat staan vir 'n paar minute. Of klits 3/4 koppie karringmelk met 1/3 koppie botter.
Sien ook:
Sagte Havermout Melasse Koekies
Wat jy benodig
- 1 koppie suurroom
- 5-vlak teelepels koeksoda
- 1 koppie gegranuleerde suiker
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 koppie verkorting (versag)
- 1/2 koppie botter (versag)
- 2 groot eiers
- 3/4 koppie melasse
- 5 1/4 tot 5 1/2 koppies meel
- 1 eetlepel gemaalde kaneel
- 1 eetlepel grond gemmer
- Opsioneel: Dash Ground Cloves
Hoe om dit te maak
- Meet die suurroom en voeg die koeksoda by; roer om deeglik te meng.
- In 'n mengbak met 'n elektriese menger, room die suikers met botter en verkorting. Klits die eiers en melasse in.
- Voeg speserye by, 5 1/4 koppies meel, en die suurroommengsel, roer tot deeglik gemeng. Voeg indien nodig ekstra meel by.
- Bedek die bak en sit die koekdeeg vir sowat 1 uur.
- Verhit die oond tot 350 F.
- Lynbakbladen met perkamentpapier, silikoon matte, of los hulle ongeslag.
- Verwyder die deeg uit die yskas. Knie 'n gedeelte van die deeg 'n bietjie om dit tot 'n goeie rolletemperatuur te bring wat nie sal kraak as jy rol nie.
- Rol die deeg uit op 'n meeloppervlak en sny sowat 1/4 duim dik met 'n koekiesnyder, dunner as jy breër koekies wil hê. Gebruik ronde snyers of gebruik vorms.
- Rangskik die koekies op die voorbereide bakplaat.
- Sprinkel die koekies met 'n bietjie suiker of kaneelsuiker.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 8 tot 10 minute.
- Maak ongeveer 5 tot 6 dosyn 3-duim koekies, afhangende van die dikte.
Deskundige wenke
Strooi die oppervlak liggies, en die boonste gedeelte van die koekie deeg met meel. Plaas 'n stuk waspapier of perkamentpapier oor die koekdeeg en rol dit uit. Dip koekiesnyers in meel tussen snitte.
Om koekies uniform in dikte te hou, oorweeg 'n spesiale rolpen met verstelbare dikte ringe, of silikoon stroke wat aan weerskante van die deeg lê.
Jy mag dalk ook hou van
Melasse Krummels Met Suikerbolaag
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 79 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 133 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |