Wees die lastige paardebloeds uit jou grasperk en maak 'n bietjie van die blomme. Paardebloem heuning is nie heuning gemaak deur bye nie, maar eerder is dit regtig 'n paardebloemstroop gemaak met die blomme en suiker. Jy is die by wat blomme omskep in soetheid.
Paardebloem heuning is 'n goeie plaasvervanger vir heuning, met 'n verrassend soortgelyke geur. Die konsekwentheid is dunner as die meeste heuning. Dit het 'n baie soortgelyke voorkoms in kleur.
As jy 'n grasperk het wat met paardeblooie gestippel is en waar jy seker is daar geen chemikalieë toegedien nie, kan jy die blomme voer. Die sagte groen is ook goed vir slaaie. As die lente gespring het, maar die bye nog nie genoeg is om heuning te maak nie, is dit 'n prettige seisoenale plaasvervanger.
Paardebloem heuning is lekker op toast, muffins, pannekoeke en koekies. Jy kan dit baie gebruik, aangesien jy heuning in tee en drank gebruik.
Wat jy benodig
- 4 koppies paardebloemblare
- 4 koppies water
- 3 suurlemoenskywe (1/4 duim)
- 1/2
- Vanieljeboon (verdeel in die helfte)
- 2 1/2 koppies gegranuleerde suiker
Hoe om dit te maak
- Pluk paardebloemblomme gedurende die daglig terwyl dit in volle bloei is.
- Week die blomme in koue water vir vyf minute om tyd toe te laat dat enige insekte uittree.
- Verwyder die blare, en meet slegs die blare. Gooi die middel van die blom en die stam weg.
- Plaas die blare in 'n swaar kastrol saam met die water, suurlemoenskywe en vanieljeboon.
- Bring dit tot kookpunt, verminder die hitte en prut dit vir 30 minute. Verwyder die pan uit die hitte en laat dit 6 uur lank steil.
- Strek die paardebloentee deur 'n kaasdoek en gooi die vaste stowwe weg.
- Plaas die paardebloentee in 'n swaar kastrol en bring dit tot 'n lae kookpunt.
- Voeg suiker geleidelik by die kookwater terwyl dit geroer word totdat die suiker opgelos word.
- Verlaag die hitte en laat dit onbedekking laat prut totdat dit die gewenste stroopdikte bereik. Dit kan tot 4 uur duur.
Stoor paardebloem heuning in die yskas.
Sommige kokke laat die blomkoppe ongeskonde, maar dit kan 'n bitter noot by die heuning voeg. Dit is beter om net die blare te gebruik en enige groen dele uit te skakel.
As jy bekommerd is oor wie of wat deur die paardebloemvoëls geteister het voordat jy dit gekies het, moet die spoel- en kookprosesse enige langdurige bakterieë uitskakel. Dit is egter beter om kolle van paardeblooie wat met chemikalieë behandel is, te vermy. Baie word nie uitgeskakel deur te kook nie.
Deur die paardebloemblomme te pluk, sal hulle van saad hou en meer paardebloem voortplant. Dit is goeie nuus as jy minder, maar slegte nuus wil hê as jy jou liefhet, het 'n paardebloemhoning en wil baie meer blomme die volgende seisoen.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 136 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |