Hierdie outydse boontjie- en speksoepresep is so lekker dat jy nooit terug na ingemaakte kan gaan nie. Hierdie sop is die warmste en gerieflike gereg om op 'n koue winterdag te dien, en dit is maklik om te maak. Die bone moet eers 'n uur lank wakker word voordat jy die sop begin maak, dus gebruik die tyd om die spek te kook en die groente te berei en te kook.
Bedien met 'n pan van warm maisbrood reg uit die oond vir 'n lekker ete. Vir 'n crockpot-weergawe van hierdie resep, sien Slow Cooker Bean and Bacon Soup .
Wat jy benodig
- 2-1 / 2 koppies
- gedroogde vlootboontjies
- 2 liter water
- 4 koppies
- hoender bouillon of voorraad
- 8 snye
- spek
- 2 uie (gekap)
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 koppies aartappels (blokkies, geskil)
- 2 koppies wortels (gesny)
- 28 oz. kan tamatiesap
- 2 teelepels. sout
- 1/2 tl. peper
- 1 lourierblaar
- 2 eetlepels. Worcestershire sous
- 1 koppie suurroom
- 2 eetlepels. mielieblom
- 1/2 tot 2 teelepels. Tabasco-sous
Hoe om dit te maak
- Kombineer boontjies, 2 liter water en 4 koppies hoenderbouillon in groot pot. Kook en kook vir 2 minute. Bedek en laat staan vir 1 uur.
- Ondertussen kook spek tot bros in groot voorraadpot. Verwyder spek na papierhanddoeke om te dreineer en verkrummel; tersyde gestel.
- Voeg gekapte uie en gemaalde knoffel by spekdruppels. Kook en roer tot uie sag is.
- Voeg gedeeltelik gekookte bone en kook vloeistof by die uiemengsel. Bedek en kook oor lae hitte vir 1 uur.
- Voeg oorblywende bestanddele by, insluitend voorbeelde van spekstukke, behalwe suurroom, mielieblom, en Tabasco-sous. Bedek en prut vir 50-55 minute, roer af en toe tot bone sag is en sop effens verdik is. Verwyder lourierblaar en weggooi.
- Meng suurroom en mieliestysel in 'n klein bak; meng goed. Voeg 1 sous van die sop by die maïsstyselmengsel by en roer tot gekombineer. Roer die mengsel in die sop en prut vir 5 minute. Geur na smaak met Tabasco-sous en bedien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 266 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 13 mg |
| natrium | 717 mg |
| koolhidrate | 44 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 13 g |