Niks sê dat dit soos pampoenkruid val nie, en niks sê maklik ontbyt soos 'n koffiekoek nie. 'N perfekte metgesel vir jou warm koppie joe, hierdie koek is klam, soet, en 'n bietjie pittig. Die krummende topping maak die brood regtig en maak dit ook so mooi!
Ek hou van enige pampoen ontbyt resep, soos pampoen skone , 'n pampoen skud of pampoen hawermeel . Maar hierdie brood is die perfekte geskenk vir iemand wat 'n lieflike verrassing nodig het en maak ook 'n goeie ontbyt vir die gaste.
Ek hou daarvan om gereelde ingemaakte pampoen of ingemaakte pampoentaartmengsel te gebruik. Ek het net nie die energie om my eie pampoentjies te rooster nie! Ook sal die ekstra rooster die eenvoud van hierdie resep belemmer!
Die pampoen help werklik om die brood klam te hou, maar ook die regte hoeveelheid botter, eiers en melk! Maak ook seker dat jy nie die mengsel meng nie. Jy wil hê dit moet sag en klam wees en oormengsel sal dit harder maak.
Wat jy benodig
- Vir die koffiekoek:
- 1 1/4 koppie alledaagse meel
- 1/2 koppie suiker
- 1/4 koppie bruinsuiker
- 2 teelepels pampoentaartuur
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie pampoenpuree
- 6 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/3 koppie volmelk
- 2 groot eiers
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- Vir die Streusel Topping:
- 5 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/4 koppie suiker
- 1/4 koppie bruinsuiker
- 1/3 koppie meel
- 1 teelepel pampoentaart speserye
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer een broodpan met kookbespuiting.
- Begin deur die streusel topping te maak. Smelt die botter eenvoudig en klits dit saam met die suiker, bruinsuiker, meel, en pampoentaart. Plaas die streusel-mengsel opsy terwyl jy die koffiekoek maak
- Klits die meel, suiker, bruinsuiker, pampoenpastei, bakpoeier en sout saam in 'n groot bak.
- Nadat jy die botter gesmelt het, laat dit afkoel, meet die melk in 'n maatbeker en voeg die botter by. Klits in die twee eiers, pampoenpuree en vanielje-uittreksel tot heeltemal gekombineer.
- Meng die nat mengsel met die droë mengsel in die groot bak tot dit heeltemal gekombineer is. Wees versigtig om nie die mengsel oor te slaan nie. Meng net tot gekombineer en al die bestanddele word bevochtig.
- Gooi die koffie-koekmengsel in die gesmeerde broodpan. Sprei die bokant om dit selfs te maak. Bovenkant met 'n effense laag van die streusel bolaag. Plaas in die middelste rak van die oond en bak vir ongeveer 35-40 minute. Kyk vir doneness deur 'n tandestokkie in die middel van die brood te steek. As dit skoon uitkom, is die brood klaar!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 340 |
| Totale vet | 18 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 125 mg |
| natrium | 423 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |