Kerriepoeier is makliker om te maak as wat jy dink, en die smaak is soveel beter as geverfde poeiers, wat, tensy jy gelukkig is om 'n organiese versnit te vind, gewoonlik bevat bulhoudende bestanddele sowel as preserveermiddels (wat jy gewen het, Ek vind nie op die pakket gelys nie). Hierdie resep wys jou hoe om jou eie te maak, sodat jy seker kan wees dat dit vars en gesond is, en jy kan die spiciness daarvan volgens jou voorkeur aanpas.
Die meeste Thai kerries is gemaak van 'n speserypasta eerder as kerriepoeier, maar dit is nie te sê Thai kokse gebruik nie kerriepoeier nie. Met 'n kerriepoeier eerder as 'n pasta beteken die kerrie is vinnig en maklik om te maak. Baie van die padkoekies in Thailand word só gemaak. Die volgende resep skep een van die beste kerriepoeiers wat jy ooit sal probeer maak vir voortreflike proe karries of kerrie-gegeurde geregte soos hierdie maklike klassieke kerrie hoender .
Wat jy benodig
- 1 eetlepel borrie
- 3 lourierblare (verwyder onderste stam)
- 3 eetlepels koljander (geheel of grondig)
- 2 eetlepels komynsaad (heel of gemaal)
- 2 teelepels gemmer (grond)
- 1 teelepel wit peper (grond of heelwit peperkorrels as jy dit kan kry)
- 1 tot 3 teelepels chili-vlokkies (of cayennepeper, afhangende van hoe pittig jy dit wil hê)
- 1 kruidnagel (heel of 'n knippie grond)
Hoe om dit te maak
As jy hele speserye gebruik
- Plaas al die bestanddele in 'n droë braaipan oor medium hoë hitte. Roer voortdurend vir 1 minuut, of tot pan baie warm is. Verlaag dan hitte tot medium en bly roer 6 tot 10 minute. Dit sal die speserye liggies rooster, wat hulle selfs meer geurig en lekker laat.
- Verwyder pan van hitte- en punt speserye in 'n bak om af te koel. Berei intussen jou grinder voor. As jy 'n koffiemolen gebruik , moet jy dit baie goed uitvee met 'n klam lap of papierhanddoek om alle spore koffie te verwyder.
- Plaas geroosterde speserye in die slypbak en slyp goed om jou kerriepoeier te maak.
As grondkruiden gebruik word
- Roer al die grond speserye bymekaar. Laat die lourierblaar uitmekaar totdat jy jou kerrie kook. Roer dit dan almal saam soos aangedui by die gebruik van heel speserye.
- Wanneer jy hierdie poeier vir kerrie gebruik, moet jy 1 tot 2 lourierblare by jou kerriepot voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 4 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 1 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |