Hierdie resep vir pan-geroosterde eendborsies is vinnig en maklik, en lekker wanneer dit bedien word met 'n heuningbruin suikerous. Oos-Europeërs is lief vir kalkoen en gebraaide voëls, maar dit is 'n lekker tempoverandering en kan gevind word by baie van die eksklusiewe restaurante in Pole.
Ek het die eerste keer geproe by Houmas House Plantation and Gardens in Darrow, La. Chef Jeremy Langlois het dit met gebakte patats gepaar, maar ek dink dit is selfs lekkerder. Hier is 'n groter foto pan-geroosterde filet eendebors.
Wat jy benodig
- 6 eendeborsies
- 2 teelepels sout
- 1 teelepel peper
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 koppie heuning
- 1 koppie ligbruin suiker
- 2 ounces (1/2 stok) botter
- 1/4 koppie beesvleis
- Sout na smaak
- Peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Om die eend te maak: Verhit oond tot 400 grade. Geur eendeborsies met sout en peper. Voeg olyfolie by 'n groot oondbak oor medium hitte. Braai eend borste, velkant af, vir 6 minute. Flip eend oor en plaas pannetjie in oond. Geroosterd 8 tot 10 minute vir medium-skaars.
- Verwyder die pan uit die oond en laat die borste 2 tot 3 minute rus voordat dit gesny word. Sny elke bors op die vooroordeel in 1/2-duim-dik snye en waaier op die dienplaat.
- Vir die sous: Terwyl die eend kook, kombineer heuning, bruinsuiker, botter en beesvleis in 'n swaarboompot en kook. Verminder hitte en laat 5 minute versigtig wees. Smaak versigtig en pasmaak, indien nodig. Sprinkel oor geplateerde pan-geroosterde eendbors.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 2890 |
| Totale vet | 227 g |
| Versadigde vet | 79 g |
| Onversadigde Vet | 102 g |
| cholesterol | 662 mg |
| natrium | 593 mg |
| koolhidrate | 60 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 145 g |