Halloumi is 'n wit kaas uit Ciprus gemaak van 'n mengsel van skaap- en bokmelk. Die smaak is sag, maar sout en die smaak is soortgelyk aan dié van mozzarella-kaas. Sommige soorte halloumi het ook gedroogde kruie soos mint of oregano bygevoeg.
Wanneer halloumi-kaas gemaak word, word die oond gewoonlik ten minste 'n uur lank met hoë hitte gekook, maar dikwels meer. Dit gee die kaas 'n rubberagtige, semi-ferm tekstuur wat tussen die tande "piep" en 'n hoër-as-normale smeltpunt, wat beteken dat dit sag word wanneer dit verhit word, maar nie heeltemal smelt nie.
Om hierdie rede is halloumi 'n kaas wat gegrild of gebraaide kan word, want dit sal sy vorm behou. Trouens, die kaas is nie regtig bedoel om koud geëet te word nie, aangesien die tekstuur en geur lekkerder is as die kaas op een of ander manier verhit word.
Alhoewel die aanwysings hieronder verduidelik hoe om snye halloumi te braai, kan die kaas ook in blokkies gesny word en in 'n sop sop gestroop word of gesny word op spiese en gegrild met groente. U kan selfs blokkies van halloumi saai met olie en knoffel of groente.
As jy snye halloumi wil braai in plaas van om dit te braai, sny die kaas in 1 / 4- tot 1/2-inch blaaie. Verhit 'n eetlepel olyfolie in 'n pan oor medium hoë hitte. Voeg die kaas by en braai vir 3 minute aan elke kant. Dikwels word halloumi bedien met niks meer as 'n spuit suurlemoensap bo-op.
Grilling Halloumi, stap vir stap
Grilling halloumi is maklik. Gelukkig kan hierdie dae halloumi by die meeste kruidenierswinkels gekoop word.
Of soek na die kaas by spesiale voedselmarkte. Halloumi word dikwels in voorverpakte 1/2-pond stukke verkoop.
- Verhit 'n rooster tot medium-hoë hitte.
- Sny die halloumi in blaaie wat 1/4 tot 1/2 duim dik is.
- Plaas die skywe direk op die rooster.
- Braai die snye halloumi kaas vir sowat 3 minute per kant, tot die kaas effens bruin is aan die buitekant en warm en sag deur die middel.
- Plaas en bedien die kaas onmiddellik. Halloumi het die meeste geure wanneer dit warm is.
- Sorg die kaasskywe met wigies suurlemoensap en / of vars kruie soos gekapte pietersielie, kruisement, basiliekruid of oregano.