Hierdie sagte sappige varkvleis-resep word voorberei met 'n marinade en bedien met 'n maklike appelkoos-sous. Omdat die varkbraai vir ongeveer 4 uur moet marineer, beplan om vroeg in die dag voorbereiding te begin,
Die marinade is 'n eenvoudige mengsel van sojasous en knoffel, langs geurmiddels, en die sous word gemaak met appelkoosbees. Perskesbees kan ook in die resep gebruik word. Die sous komplementeer die varkbraai mooi.
Sit hierdie varkvleis gebraai met rys of 'n noodle-gereg vir 'n fantastiese familie-ete.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie hoenderbouillon
- 1/2 koppie sojasous (lae natrium)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels droë mosterd
- 2 teelepels gedroogde tiemie
- 1 teelepel gemmer
- 1 bottelvleislepel (ongeveer 4 1/2 pond)
- Vir die Appelkoossaus:
- 10 tot 12 gram appelkoos bewaar (1 1/4 tot 1 1/2 koppies)
- 2 eetlepels hoenderbottel (of droë sjerrie)
- 1 eetlepel sojasous
Hoe om dit te maak
In 'n groot kosopbergbak of glasbak kombineer 1/2 koppie hoenderbouillon, die sojasous, gemaalde knoffel, droë mosterd, tiemie en gemmer. Voeg varkvleisbraai by, draai goed na laag. Bedek en afkoel vir 4 uur, draai af en toe. Verwyder varkbraai en gooi die marinade weg.
Verhit die oond tot 325 F.
Plaas varkvleisbraai, vetkant, op 'n rak in 'n foelie-gebraaide braaipan. Bak in die voorverhitte oond, ontbloot, vir 1 1/2 tot 2 uur, of totdat 'n vleistermometer of kitslees-kostermometer minstens 145 F registreer wanneer dit in die middel van die braai geplaas word.
Verwyder die rooster uit die oond, maak dit los met 'n foelie, en laat dit 15 minute staan voordat jy dit sny.
Intussen, in 'n kastrol oor medium hitte, kombineer die bees, 2 eetlepels hoenderbouillon of sjerrie, en 1 eetlepel sojasous. Bring die sous tot kookpunt en draai die hitte te laag. Laat prut vir 1 minuut.
Plak die varkvleis dun en bedien dit met die appelkoos-sous.
Wenke en Variasies
- Gebruik 'n droë witwyn of vermout in die appelkoos sous as jy nie droë sjerrie het nie.
- Voeg 1 teelepel Asiatiese Chili Knoffelpasta (Sambal) by die Appelkoos-sous vir 'n spicier-sous.
- Oorblywende vark? Gebruik dit om hierdie vark- en spaghetti-oondbak of hierdie varkvleis-en-aartappel-oondbak te maak . Gesnyde vark maak ook goeie toebroodjies. Sit dit in oopgemaakte toebroodjies met gekoopte varksous.
- As jy 'n gebroken varkvleis gebraai het, maak seker dat die termometer nie bot raak wanneer jy die temperatuur nagaan nie.
- Gebroopde varkvleis neem gewoonlik ongeveer 20 tot 25 minute per pond, maar 'n gebraaide varkbraai kan 30 tot 40 minute per pond neem.
Jy mag dalk ook hou van
Slow Cooker Brown Suiker Vark Loin
Knoffel-en-kruie-kruisvleis Loinbraai
Varkvleis, Noord-Carolina Styl