Vind meer uit oor die geure van Oos-Europa
Die kombuis van Oos-Europa is 'n versnit van hartseer boergeregte, gekermde bakkies van stomende kluitjies , suurkool wat die lug, bietensoep slaan, 'n kleurvolle pose-langs elegante gourmet-aanbiedinge soos kosbare klein aptytjies en fabelagtige tortes .
In beide geriefsvoedsel en meer komplekse geregte is die bestanddele altyd eenvoudig. Dit is die voorbereiding en souse wat hulle afgesonder het.
Die Invloed van Geografie
Oos-Europese kombuis is verval deur die natuurlike hulpbronne van die streek wat hul weg vind in baie resepte.
Vis en seekos is volop van die Oossee tot by die Swart See. Die unieke geur van die inheemse jeneverhout maak hom lekker vir rookhamme en worsies . En 'n oorvloed suurroom en roomkaas is die natuurlike byprodukte van 'n bloeiende suiwelbedryf.
Die sampioene kom oor in die baie woude wat ook wildspeel is, wat in die skottelgoed kom soos jagterstoof en wildsvleis .
Vrugbare landbougrond produseer korrels om die verbluffende variëteite van brood , noedels en dumplings, vodka te skep en as voer te dien vir die varke, eende en lammers wat in soveel resepte eindig.
En die oënskynlik teenwoordige tuintuine gee oes aartappels, komkommers, kohlrabi , soet en warm paprika, en dille op.
Die Invloed van Baie Kulture
Daar is so 'n oorgang van streeksinvloede, soms is dit moeilik om te sê watter gereg ontstaan het in watter land. Sekerlik, daar is baie variasies op 'n tema, soos in die geval van gevulde kool- en kołaczki-koekies , ook gespel kolache, kolacky en baie ander maniere.
Om sake meer interessant te maak, het eeue se huwelike eeue gelede die geure van Italiaanse, Franse, Turkse, Russiese, Joodse en Duitse kosse gebring om met dié van Oos-Europa te meng. Die resultaat is 'n heerlike kookkuns.
Koningin Bona Sforza sit haar seël op Pools Kos
Groente behalwe kool en wortel groente was feitlik onbekend in Pole tot 1518 toe koningin Bona Sforza, 'n Italiaanse prinses wat getroud was met die weduwee Poolse koning Sigismund I (Zygmunt), ook bekend as Sigismund the Old, en hulle bekendgestel het aan haar nuwe tuisland.
Baie Poolse woorde vir groente, in werklikheid, is direk geneem uit Italiaans - kalfari (blomkool), pomidory (tamaties) en sałata (blaarslaai), byvoorbeeld. Tot vandag toe word soepgroen bekend as włoszczyzna of "Italiaanse spul", włoski is die Poolse woord vir "Italiaans."
'N Gasvrye Kos
Vir baie mense is kos net voeding. Vir Oos-Europeërs is dit 'n rede vir viering, om te deel, om die eeue-oue tradisies te vereer.
Daar is altyd plek vir 'n gas by 'n Oos-Europese tafel. Die mense is so welkom as die kos.
Oos-Europese Huis seën
Dit is tradisioneel in Oos-Europa (en waarskynlik oor die hele wêreld) om 'n geskenk van brood, sout en wyn na 'n nuwe huis te neem of gaste by die huis se eie ingang te groet. Dit is ook tradisioneel vir die ouers van pasgetroude paartjies om hulle by hul nuwe huis met hierdie geskenk te groet.
Die brood in hierdie simboliese geskenk dui op die wens dat die gesin nooit honger moet ken nie. Die sout simboliseer beide die wens dat hul lewens altyd geur moet hê en 'n herinnering dat die lewe soms moeilik kan wees en hulle moet leer om die stryd van die lewe te hanteer. Die wyn het die ouers se hoop gesimboliseer dat die paartjie nooit dors sal ken en 'n lewe van goeie gesondheid en moed in die geselskap van baie goeie vriende sal geniet nie.
Oos-Europese resepte op hierdie webwerf
Die "knippie van hierdie en knippie daarvan" is uit hierdie resepte geneem en jy word oorgebly met presiese, stapsgewijze instruksies wat maklik genoeg is om te volg. Kry die warm fuzzies weer met kos wat smaak soos ouma.