Hierdie taai rys nagereg is super maklik om te maak, maar lyk en smaak baie gourmet. 'N Goeie nagereg-nagereg om gaste te bedien, hierdie kleverige rysterapie is ook 'n gesonde, lae-vet-nageregresep (beide gluten en laktosevry !). En daar is geen bak of stoom betrokke nie! - Skep net 'n pot klewerige rys, meng dit met 'n paar Thai-bestanddele, druk dit in 'n pan en laat dit oornag in jou yskas sit. Sit koud of warm saam met 'n bolaag van klappermelk en vars vrugte. Mmm ...!
Wat jy benodig
- 2 koppies Thai taai rys (ook bekend as "soet rys" of "glutinous rys")
- 3 1/2 koppies water
- 3/4 teelepel. sout
- 3/4 koppie goeie gehalte kokosmelk (plus 1/2 koppie of meer sous, afhangende van hoeveel porsies jy benodig)
- 1/2 tot 3/4 koppie wit suiker (plus 'n bietjie meer vir die sous; bruin of palm suiker mag ook gebruik word)
- 1 bottel pandan essensie ('n spesiale groen-gekleurde geur beskikbaar in klein bottels by Asiatiese kos winkels)
- 2 eetlepels. olie vir die smeer van die koekpan
- 1-2 teelepels. Mieliestysel (opgelos in 1 eetlepels koue water)
- Garneer: vars of bevrore frambose (indien bevrore, vinnig ontdooi deur onder warm water te hardloop)
Hoe om dit te maak
- Maak eers die taai rys volgens die aanwysings in my: Hoe om Sticky Rice, Stap vir Stap, te kook.
- Terwyl rys kook, berei die koekpan (standaard 8 x 8 grootte) voor. Smeer die pan (insluitende die sykante) met 'n bietjie kookolie, soos klapper- of koololie. Tersyde gestel.
- Nadat rys klaar gemaak is (of "stoom"), verwyder die deksel uit die ryspot. Voeg 1/2 koppie suiker plus 3/4 koppie klappermelk by, roer beide goed in die warm rys. Snel smaak-toets-rys vir soet, voeg tot 1/4 koppie meer suiker by, indien nie soet genoeg vir jou smaak nie. Let wel: Palm of bruinsuiker mag gebruik word , maar dit sal die rys effens bruinerig van kleur verander.
- Skop nou 1/3 tot 1/2 van die rys in jou vierkante koekpan. Maak seker dat jy die deksel onmiddellik op die ryspot vervang, aangesien die rys vir hierdie stappe warm moet bly.
- Smeer die onderkant van 'n lepel en gebruik dit om die rys glad te maak. Druk dit in die bodem van die koekpan. Dit is die eerste laag van die rys koek. Probeer die rys so plat en selfs boonop as moontlik te maak.
- Van die oorblywende rys in die pot, haal die helfte in 'n mengbak uit, vervang die deksel weer op die ryspot. Voeg 'n paar druppels pandanpasta by en roer dit vinnig om dit in die rys te meng. Dit moet die rys 'n ligte groen kleur maak.
- Gebruik dieselfde tegniek as voorheen en lig liggies hierdie ligte groen rys oor die wit rys in die koekpan om die tweede laag te maak. Probeer nie te hard druk as jy die groen rys verdeel nie, of jy sal die eerste laag steur.
- Voeg by die rys in die pot by 5 of meer druppels Pandan-essens, of totdat die rys 'n merkwaardiger donkerder groengroen (as die vorige laag) verander. Wenk: Donkerder sal jou beter kontrasteer en meer opvallend wees as dit klaar is.
- Voeg nou hierdie rys as die finale laag by. Jy moet hierdie laag liggies en versigtig byvoeg, of dit sal met die vorige laag meng. Maak die bokant glad uit en bedek dan jou koekpan met blikpapier en verkoel 'n paar uur, of oornag (die koue sal die nagereg vasmaak).
- Om die klappelsous te maak, afhangende van hoeveel gaste jy bedien, benodig jy 1/2 tot 1 koppie goeie kokosmelk. Sit klappermelk in 'n souspan en warm op (maar moenie kook nie). Voeg suiker by die smaak, roer om te los. Voeg nou die maïsstysel in water opgelos (1 teelepel. Vir 1/2 koppie klappermelk, 2 teelepels. Vir 1 koppie). Roer oor medium hitte totdat sous verdik, verwyder dan van hitte.
- Om die nagereg te bedien, smeer 'n gesmeerde mes of hardloop dit onder 'n paar kookwater (om die mes te hou). Sny blokkies van die rys koek en liggies uit die pan uit, plaas dit op bordjies (ek hou van geometriese ontwerpe wat uit verskeie kleiner vierkante bestaan, soos afgebeeld). Mikrogolf die koeke kortliks, aangesien hierdie nagereg - soos baie Asiatiese nageregte - die beste bedien word. Gooi dan klapperous oor en versier met 'n paar frambose. GENIET!
Wenke: Hierdie nagereg is 'n wonderlike een vir 'n aandete of enige sosiale byeenkoms , want jy kan dit die dag daarvoor maak. Net seker wees om dit binne 'n paar dae te eet, aangesien taai rys geneig is om vinnig uit te droog en verhard te word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 232 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 180 mg |
| koolhidrate | 45 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |