Die Italiaanse Vrugtaartjie genaamd Panettone is 'n gewilde geskenk tydens die vakansie, soveel dat jy jouself meer panettone kan vind as wat jy kan eet. Panettone koek truffels is 'n goeie manier om jou oortollige panetton te herontdek in onweerstaanbare en pragtige bytgrootte nageregte wat ideaal vir partytjies is of vir geskenke.
Panettone koek truffels is maklik om te maak. Krummelde panettone word gemeng met ryp en 'n tikkie rum, dan in balle gerol en in sjokolade of meer ryp gedoop. Hulle lyk baie lekker in klein papierbolletjies, en kan versier word met sprinkel, neute of gesnipperde klapper.Wat jy benodig
- 5 koppies verkrummelde panetton (ongeveer 1/3 van 'n groot panetton)
- 1-2 eetlepels rum
- 1 stok botter
- 3-4 koppies banketbakkersuiker
- 2 teelepels amandel uittreksel
- 3-4 eetlepels room (of melk)
- 1/8 teelepel sout
- 1 koppie sjokolade skyfies (of 1 koppie gekapte bittersoet of donker sjokolade)
- 1 koppie neute (fyngekap, vir versiering: of besprenkeling of gesnyde klapper)
Hoe om dit te maak
- Plaas koekkrummels in 'n medium bak en roer die rum in.
- Klits die botter tot sagte. Meng in die helfte van die poeier suiker en klop tot glad. Voeg die amandelsmaak, knippie sout, en 3 eetlepels room by, en voeg die res van die poeiersuiker geleidelik by. Voeg 'n bietjie meer room of 'n bietjie meer poeier suiker by om die konsekwentheid van 'n stywe maar verspreibare ryp te kry.
- Meng 1/2 van die ryp in die koekkrummels en roer tot dit goed gemeng is.
- Rol stukkies van die koekkrummelmengsel in gladde balle in die palm van jou hand en plaas dit op 'n bakplaat. Dan moet balle ongeveer 1 tot 1 1/2 duim in deursnee wees.
- Plaas koekballe in die vrieskas vir 10-15 minute.
- Verhit die helfte van die sjokolade-skyfies in 'n mikrogolfdigte bak vir 10-15 sekondes op lae krag. Roer en herhaal totdat die skyfies gesmelt is. Voeg oorblywende sjokolade-skyfies by gesmeltes en roer tot dit goed gemeng is, en bespaar dit vir 'n paar sekondes indien nodig.
- Gebruik 'n vurk en steek die helfte van die koekballe in die sjokolade een op 'n slag, laat oortollige sjokolade weer in die bak druppel voordat truffels op waspapier gelaai word om af te koel. As jy wil, rol koektruffels in klapper, gekapte neute, of sprinkel voor sjokolade stelle.
- Verhit die oorblywende wit ryp in die mikrogolf totdat dit runny is. Doop die tweede helfte koekballe in die wit ryp en versier.
- Stoor koektruffels in die yskas, maar laat hulle na kamertemperatuur kom voordat dit bedien word.
- Maak 20-30 truffels, afhangende van die grootte.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 162 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 21 mg |
| natrium | 8 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |