Papad Ki Sabzi Resep - Pappadum Kerrie

As jy lief is vir Papad of Pappadums soos hulle ook bekend is, sal jy hierdie gereg liefhê. Papad ki sabzi is 'n kerrie resep met gebraaide papaja en gesny in sous gemaak van oond-tamatie. Die sagte, lekker smaak van die kerrie gaan baie goed met gewone gekookte rys. Papad Ki Sabzi van Rajasthan in Wes-Indië is 'n goeie gereg vir wanneer jy haastig is, maar wil 'n warm, gekookte ete hê.

Wat jy benodig

• Ongeveer 1 koppie of 4-6 voorafverpakte papadstukke / pappadum
• 2 koppies plantaardige olie vir diepbraai papad, plus 3 eetlepels groente-olie geskei
• 1 teelepel komynsaad
• 1 mediumgrootte ui gekap baie fyn
• 1 teelepel gemmerpasta
• 2 teelepel knoffelpasta
• 1 teelepel rooi chili poeier
• 2 teelepel koljander poeier
• 1/2 teelepel borriepoeier
• 1 teelepel baie fyngekapte gemmer
• 1/4 teelepel asafetida poeier
• 2 groen chilies gekap baie goed
• 1 1/2 koppie onversoete yoghurt, klits tot glad
• Sout na smaak
• 3 eetlepels gekapte vars koljander om te versier

Hoe om dit te maak

1. Verhit die groente-olie in 'n diep pan op medium hitte. As dit warm is, voeg die komynsaadjies by. As hulle ophou spoeg, voeg die fyngekapte ui by en braai tot sag.
2. Voeg nou die gemmer- en knoffelpasta, rooi chili, koljander en borriepoeier by. Roer goed. Braai vir 2 minute.
3. Voeg die gekapte gemmer / asafetida poeier en gekapte groen chili by. Roer en braai weer vir 1 minuut.
4. Voeg nou die yoghurt by, roer goed en kook vir 5 minute.

1. Voeg 1 koppie warm water by. Kook tot die mengsel kook. Smaak en voeg sout by soos benodig.
2. Laer hitte om die papadstukke te laat prut en liggies. Roer goed en kook vir 3-5 minute.
3. Skakel hitte af. Garneer met gekapte vars koljander en bedien met gewone gekookte rys!

Kook wenke

Papa kan diep gebraai word , soos dit in hierdie resep is, pan gebraai of gerooster op 'n pan of in die mikrogolf gekook. Kyk na hierdie video om te sien hoe jy dit kan braai.

Om Paste in 'n mikrogolfoond te braai:

1. Neem 'n mikrogolfbestande bord / bordjie en strooi dit met 'n papierhanddoek.
2. Plaas rou papette daarop, sodat hulle nie oorvleuel nie. Plaas die bord in die mikrogolfoond en kook die papad hoog in 2 minute. Hou 'n nou kyk terwyl dit kook.
3. Wanneer die tyd op is, verwyder en kontroleer of die papad gaar is. As dit klaar is, sal dit min of meer knapperig gewees het. As dit gaar is, laat dit vir 1-2 minute wees om te kook.
4. Indien nie, kook nog meer hoog. Herhaal totdat al die papad klaar is.
5. Breek die gekookte papa in 2 "vierkantige stukkies. Hou dit opsy vir later gebruik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	1600
Totale vet	159 g
Versadigde vet	15 g
Onversadigde Vet	110 g
cholesterol	88 mg
natrium	300 mg
koolhidrate	18 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	32 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)