Sinaasappelskil voeg fyn smaak aan hierdie lekker Cranberry-muffins. Die muffins word gemaak met vars bosbessies. Gekapte pekanneute of okkerneute voeg tekstuur toe. Oorweeg die pekanneute of okkerneute vir 'n paar ekstra smaak.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies gekapte vars of bevrore bosbessies
- 1 1/4 koppies suiker, verdeel
- 3 koppies all-purpose flour
- 1 1/2 eetlepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 koppie botter of margarien
- 2 eiers, liggies geslaan
- 1 koppie melk
- 1 koppie gekapte pekanneute of okkerneute
- 1 eetlepel gerasperde lemoenskil
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 400 F.
- Smeer muffinbolletjes of lyn met cupcake papier. (Ongeveer 18)
- Gooi die bosbessies met 1/4 koppie suiker in 'n bak; tersyde gestel.
- Meng in 'n mengbak, meel, bakpoeier, sout, en oorblywende 1 koppie suiker. Sny botter in totdat mengsel gelyk het aan growwe krummels.
- In 'n ander bak kombineer eiers met melk; Roer in meelmengsel totdat dit net natgemaak is.
- Vou saggies en lemoenskil en bosbessies in.
- Vul die voorbereide muffinbolletjies oor twee-derdes vol.
- Bak in die voorverhitte oond vir 20 tot 25 minute.
Wenke en Variasies
- Voeg ekstra lemoenskil en 'n paar oranje uittreksel by vir meer lemoensmaak.
- Om die pekanneute of okkerneute te rooster, versprei dit in 'n bakpan in 'n enkele laag. Bak in 'n voorverhitte 350 F oond vir ongeveer 6 tot 10 minute, draai en roer gereeld. Plaas dit oor na 'n ander pan of bak om af te koel. Wanneer hulle klaar is, sal hulle effens donkerder lyk en 'n geroosterde geur hê.
- Sprinkel die muffins met kaneel-suiker net voor dit gebak word.
Jy mag dalk ook hou van
- Cranberry Oranje Brood Met Oranje Icing
- Tuisgemaakte Cranberry Walnut Brood
- Cranberry Pampoen Muffins
- Cranberry Pampoen Seed Muffins
- Cranberry Scones
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 179 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 27 mg |
| natrium | 264 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |