Hierdie rotisserie varkvleis is gemaak met 'n vleislose varkvleis. Die vark word eers gemarineer in 'n vars en heerlike perskepuree-mengsel. Die perskes word verwerk met suurlemoensap, heuning, en 'n paar gemmer. Die marinade word gekook en dan saam met die gekookte gesnyde varkbraai bedien.
Ek het die rotisserie op my gasbraai gebruik om die varkbraai te kook.
Verwante Resep
Pork Loin Roast With Balsamic and Brown Sugar Glaze
Wat jy benodig
- 10 groot vars perskes, ongeskilde, verdeel
- 4 eetlepels suurlemoensap, verdeel
- 1/4 koppie sojasous, verminderde natrium
- 1/3 koppie heuning
- 1 knoffelhuisies, fyngekap
- 1/8 teelepel gemmer
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 varkvleis gebraaide, ongeveer 4 pond tot 6 pond
Hoe om dit te maak
- Sny 6 van die perskes in die helfte en verwyder die put. Proses in blender of voedselverwerker om ongeveer 2 koppies perskepuree te maak. Verwyder 1 koppie puree en meng dit met 1 eetlepel suurlemoensap in 'n koppie of bak. bedek en verkoel.
- Meng die oorblywende perskepuree met die oorblywende 3 eetlepels suurlemoensap, die sojasous, heuning, gemaalde knoffel, gemmer en peper.
- Sit die varkgebraaide in 'n groot sak met sluiting of nie-reaktiewe houer.
- Gooi die perskepuree-mengsel oor die vark en verseël die sak of bedek die houer. Verkoel die vark en marinade vir ten minste 2 uur of tot 6 uur, draai af en toe.
- Giet die oorblywende marinade in 'n kastrol; bedek en verkoel.
- Kook die vark op 'n rotisserie oor lae kole vir sowat 3 uur of totdat dit registreer oor 165 ° F op 'n kitslees-kostermometer wat in die dikste deel van die vleis ingeplaas word (nie aan die been raak nie).
- Neem die kastrol van gereserveerde marinade uit die yskas en bring dit oor 'n volle rollende kook oor hoë hitte. Hierdie stap is nodig om enige potensiële skadelike bakterieë te vermoor. Gebruik die gekookte marinade as 'n rioolvloeistof vir die vark gedurende die laaste uur van kooktyd.
- Sny die oorblywende perskes in die helfte en verwyder die put. Ongeveer 30 tot 40 minute voor die braai klaar is, plaas die perskehalwes op 'n dubbel dikte foelie onder die braai. Borsel met marinade en dien as 'n garnering rondom die braai.
- Tent die braai met foelie en laat dit vir ongeveer 10 minute rus voordat dit gesny word.
- Meng die verkoelde perske mengsel (die 1 koppie puree gemeng met die suurlemoensap) en die oorblywende marinade in die kastrol; Bring tot kookpunt.
- Sit die warm perskesous in 'n dienbak en dien by die tafel met die gebraaide perskes.
Diensvoorstelle
Sit dit gebraai met gebakte aartappels of 'n aartappelslaai , saam met gegrilde eiervrug of gestoomde broccoli. Vir 'n kookout, is Broccolislaai en Koolslaai ewe goeie keuses.
Reader kommentaar
"Ek het dit verlede naweek op my Big Green Egg gaargemaak en dit was net amazing. Die marinade het die vark baie goed aangevul. Albei my kinders (4 en 8) kon nie genoeg van die vark kry nie en albei het teruggekom vir die tweede porsie.
Sal dit weer vir seker weer kook, en is verreweg die beste varkvleis- / persykresep wat ek tot dusver gevind het. "NB
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 408 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 114 mg |
| natrium | 455 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 41 g |