Die Sazerac is 'n tydlose skemerkelkie uit New Orleans . Dit is 'n eenvoudige resep en jy wil dalk daarvan dink as 'n goeie manier om jou gunsteling rogwiskie te dokter.
Die resep vir die Sazerac benodig net vier bestanddele: Rooiwiskoek, 'n Suikerkubus, Peychaud's Bitters en Absinthe. Wanneer dit behoorlik gemaak word, is dit een van die beste voorbeelde van 'n gebalanseerde drank wat jy sal vind, met die anys, bitters en suiker, wat 'n goeie rog perfek accentueer.
Soos by baie gewilde drankies , is daar verskillende menings oor hoe om dit te maak. Sommige drinkers verkies Angostura Bitters, sommige is 'n spesifieke rog, en baie het 'n voorkeur vir die anys likeur. Die resep hieronder word nou beskou as die 'amptelike' Sazerac-resep (as Herbsaint gebruik word), kom reguit van die Sazerac-maatskappy.
Wat jy benodig
- 3 gram
- rog whisky
- 1 suiker kubus
- Peychaud's bitters om te proe
- 3 druppels
- Absinthe, Herbsaint, of absinthe plaasvervanger
- Vir garnering:
- Suurlemoendraai
Hoe om dit te maak
- Kook 'n outydse glas deur dit met ys te vul en laat dit sit terwyl jy die res van die drank voorberei.
- Skep die suikerkubus in 'n mengglas met Peychaud's Bitters en vermors om die kubus te verpletter .
- Voeg die rogwiskie by en roer.
- Gooi die ys in die verkoelde glas en spoel dit met absinthe deur 'n klein hoeveelheid in die glas te giet, dit om te draai en die vloeistof te gooi.
- Gooi die whisky-mengsel in die absinthee-spoelglas.
- Garneer met 'n suurlemoendraai.
Meer wenke vir die maak van 'n groot Sazerac
Die Whisky. Daar is ' n paar fantastiese rogwiskies wat op die mark beskikbaar is. Ek moedig jou aan om hulle te verken om die een te vind wat jou ideale Sazerac maak.
Die Sazerac-maatskappy beveel Sazerac Rye Whiskey of Buffalo Trace Bourbon aan in "The Official Sazerac Cocktail" resep. Na die pas, kan jy ook met bourbons eksperimenteer , alhoewel dit nie die tradisionele Sazerac sal wees nie (en Sazerac-entoesiaste sal waarskynlik daaraan skrik).
Die Absinthe. 'N ware absinthe is verkies vir die spoel. Baie Sazerac-liefhebbers geniet egter Herbsaint (en die amptelike resep gebruik dit). Jy kan ook ander absintige plaasvervangers gebruik , maar soos Jeffrey Morgenthaler uitwys in The Dos and Don'ts of Sazeracs , moet Pernod vermy word omdat dit soeter en onnodig is, aangesien daar al 'n volle suikerblokkie in die drankie is.
As die smaak van anys nie jou ding is nie, kan jy 'n ander likeur vir die spoel gebruik. Natuurlik sal dit nie 'n ware Sazerac wees nie, maar baie van hierdie variasies is net so interessant. Byvoorbeeld, 'n Bloed Oranje Sazerac gebruik Solerno Blood Oranje Likeur vir die spoel, Rittenhouse Rye vir die Whisky , en Oranje Bitters. Dit is 'n fantastiese draai en 'n meer toeganklike smaak.
Die Twis. Tradisionaliste sal sê dat die suurlemoendraai oor die drank geperst moet word om sy essensies vry te laat. Hulle stem egter dikwels saam dat die draai nie in die glas self moet val nie.
Die geskiedenis van die Sazerak
Dit het alles begin vir die Sazerac-skemerkelkie in 1838 toe Antoine Amedie Peychaud, 'n apteker van New Orleans, gemeng konjak met sy eie Peychaud bitters.
In die 1850's was die drank die handtekening drink van die Sazerac Coffee House in New Orleans, waar dit sy eerste naam ontvang het en die eerste "gebrandmerk" -kelkie geword het.
Die presiese rede vir die vervanging van rogwiskie vir die brandewyn is onduidelik, maar vandag word dit uitsluitlik met whisky gemaak. Op een stadium is die Sazerac selfs verkoop as 'n gebottelde skemerkelkie, en in die tyd van die verbod in die VSA het Herbsaint die anislike likeur geword.
Hoe sterk is die Saserac?
Kom ons hou by die amptelike resep en gebruik Sazerac Rye and Herbsaint om die Sazerac se alkoholinhoud te skat .
Eerstens is dit belangrik om daarop te let dat Sazerac in beide 6-jarige en 18-jarige botteltjies kom en albei is 90-bewys (soos Herbsaint). Tweedens, as jy die resep noukeurig lees, sal jy opgemerk het dat daar geen ys betrokke is by die maak van 'n Sazerac nie. Hierdie twee faktore moet jou vertel dat dit op geen manier 'n ligte drank is nie.
In wese is daar geen wiskunde nodig nie. Sonder verdunning bly die Sazerac by die bottelbewys van die drank wat daarin gegooi word. Dit beteken dat die Sazerac 45% ABV (90 bewys) is en een van die sterkste gemengde drankies wat jy kan maak. Hou een aan 'n nag en almal sal goed wees.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 446 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 59 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 1 g |