Hierdie pragtige pampoenpampoentjies word gevul met 'n lekker rys-, spinasie- en Parmesaanse kaasmengsel. Dit is 'n uitstekende manier om die klein somerplashes te bedien.
Voel vry om bruin rys in die vulsel te gebruik. Klein courgette of geel squash kan ook gebruik word.
Wat jy benodig
- 12 tot 15 patty pan squash
- 1 eetlepel olyfolie
- 2 groen uie, fyngekap
- 1 knoffelhuisie
- 2 koppies hoenderbouillon, lae natrium
- 3/4 koppie langgraan wit rys
- 1/4 teelepel sout
- dash swart peper
- 1/2 koppie Shredded Parmesankaas plus meer vir besprinkel
- 1 koppie gekapte vars spinasie, sowat 3 gram
Hoe om dit te maak
- Kook squash tot net vurk tender, ongeveer 15 tot 20 minute, afhangende van die grootte.
- Verhit oond tot 350 F.
- Skep 'n 9x13 duim bakpan met foelie en spuit met 'n nonstick kookspuit.
- Verhit die olyfolie in 'n medium kastrol of saadpan oor medium hitte. Voeg die groen uie en knoffel by en roer dit vir 1 minuut.
- Voeg die hoenderbottel by die ui en knoffelmengsel en laat kook. Voeg die rys, 1/4 teelepel sout, en peper by. Verminder hitte, bedek en prut vir 20 minute, of tot rys sag is. Roer die 1/2 koppie Parmesan-kaas en Spinazie tot die spinasie toegemaak het.
- Sny 'n deel van die toppe af van 'n muurbal en sny 'n paar van die binnekant uit. Wees versigtig om nie deur die kante of onderkant van die muurbal te breek nie.
- Meng van die rysmengsel op die squash met 'n lepel of koekieskappie. Herhaal met die oorblywende squash en rangskik in die voorbereide bakpan.
- Sprinkel elke gevulde squash liggies met sout en peper en sprinkel 'n bietjie meer Parmesaan kaas oor die muurbal.
- Bak in die voorverhitte oond vir 15 tot 20 minute, of tot warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 192 |
| Totale vet | 5 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 392 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 8 g |